Na co se hodí hovězí podplečí?
Hovězí podplečí je skvělá volba pro dušení, pečení a přípravu libovějšího guláše. Toto maso, umístěné mezi krkem a vysokým roštěncem, se vyznačuje nižším obsahem tuku, ale vyšším podílem vaziva, které se při pomalém vaření rozpustí a dodá pokrmu bohatou chuť.
K čemu se hodí hovězí podplečí?
Takže, podplečí… víš, já jsem si ho jednou koupila v Bille za asi 180 Kč/kg, tuším, že to bylo loni v září. Měla jsem plán na boží guláš.
A hádej co? Skončilo to jako… no, takové trošku žvýkačkové maso. Nevím, jestli jsem ho dusila málo nebo co, ale… příště s ním radši zkusím tu pomalou troubu, jak říkala babička.
Prý je totiž fakt super na dušení nebo pečení. Nebo na ten guláš, ale chce to asi fakt um. Je to kus masa mezi krkem a roštěncem. Což dává smysl, že je takový… “svalnatý”?
A jo, má míň tuku, ale víc vaziva. Takže proto to chce ten čas, aby se to hezky rozpadlo, víš? No, poučenej člověk… Snad. 😀
#Dušení #Pečení #PolevkyNávrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.