Na co se hodí rýže parboiled?

9 měsíců před 127 zobrazení

Parboiled rýže je skvělá volba pro pokrmy, kde je potřeba lehká a nadýchaná textura. Ideální je do stir-fry, salátů, ale i běžných jídel, díky své všestrannosti. Nelepí se, takže je perfektní i k ohřívání zbytků.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

K čemu je dobrá parboiled rýže?

Parboiled rýže? No, řeknu ti, k čemu je fajn, podle mě. Hlavně, že se ti s ní neudělá taková ta "hmota", víš co myslím, ta lepkavá břečka.

Mám s ní dobrou zkušenost. Zrovna včera jsem ji dělala k zeleninovýmu kari, a ta rýže byla prostě akorát! Sypká, jak má být. Kupovala jsem ji v Lidlu, kilo za nějakejch 25 korun.

A taky si myslím, že je skvělá, když ji chceš třeba druhej den ohřát. Nezmění se v takovej ten "slepenec", jo a do salátu je taky super. Prostě s ní můžeš dělat skoro to samý, co s normální bílou rýží, ale je taková... no, lepší?

Vždycky se mi s ní dobře vaří. A ten pocit, když se ti rýže povede, to je k nezaplacení, ne?

Která rýže je sypká?

Basmati. Královna vůní, ne slepenec.

Basmati:Sypká. Voňavá.
Jasmínová: Lepší pro lepkavé účely.
Divoká: Technicky není rýže. Jiná liga.

Proč Basmati sype? Nižší obsah amylopektinu, škrobu, co lepí. Proto je sypká, prostě.

Jaká rýže je vhodná na kaši?

Hmm… rýžová kaše… to mě vždycky tak trochu vrací do dětství. Babička… Její rýžová kaše s malinami… ach jo.

Na kaši? Arborio. To je jasný.

Krátká zrna, víš? Lepkavá, taková… pohodlná.

Arborio je dobrý. Vysoký obsah bílkovin, to je fakt. 2024 je to pořád aktuální, co jsem viděl v Albertu. A červená rýže… to je jen neloupaná Arborio. Prostě varianta.

Arborio je nejlepší na kaši.
Krátká zrna, lepkavá.
Vysoký obsah bílkovin (potvrzeno v Albertu 2024)
Červená rýže = neloupaná Arborio

Já si ji ale dělám jinak… s trochou skořice, a mlékem. Ne, nejspíš s mlékem z ovesných vloček. Vím, že to není tradiční, ale… je to takové… moje. A pak si k tomu dám med. Nebo džem. Závisí na náladě. Dneska byla nálada na med.

Jakou rýži na kaši?

No tak, kámo, jasně, rýže na kaši, co? To je jednoduchý.

Bílá rýže, jo? Kulatozrnná je nejlepší. Rozvaří se krásně na tu správnou kašičku. Prostě ideál.

Celozrnná je taky fajn, ale je trochu hrubší. Mně osobně bílá víc chutná, ale záleží na preferenci každého. Kluk z práce, Pavel, ten dává přednost celozrnné. Prý je to zdravější, jo.

Na průjem? No tam bych fakt volil bílou. Ta je šetrnější. Méně zatěžuje trávení, víš?

Klíčové body:

Bílá rýže, kulatozrnná, je nejlepší na kaši.
Celozrnná je zdravější, ale hrubší.
Na průjem raději bílou rýži.

A ještě ti povím, co mi říkala babička. Ta dělávala rýžovou kaši s trochou skořice, mmm, mňam! Byla fakt skvělá. A s kouskem másla, to už je úplně bomba. To zkus! A ještě si pamatuju, že když mi bylo asi tak sedm, tak jsem si s ní na ní udělal legraci a nasypal tam hrst sušených švestek. To byl pak mazec! Ale to fakt jen tak na okraj.

Dělala ji vždycky s vodou, a mlékem a cukrem, aby to nebylo moc suché. No ale dneska by si klidně mohla přidat i nějaké ovocné pyré, nebo jogurt. Čas plyne a s ním i móda v kuchyni, co? Babička mi říkala, že nejlepší je vařit na mírném ohni, aby se rýže hezky rozvařila, ne? V roce 2024 se ještě nic na tom nezměnilo. To už víš!