Na jakou teplotu grilovat maso?

Grilování na míru: Jaká teplota je ideální pro různé druhy masa a zeleniny?

Grilování patří k nejoblíbenějším letním aktivitám a není se čemu divit. Vůně ohně, pohoda s přáteli a lahodné jídlo – to je kombinace, která potěší snad každého.

Nejdůležitějším krokem k dokonalému grilovanému pokrmu je ale správná teplota. Ta se liší podle druhu a tloušťky masa i zeleniny. Zatímco steak si žádá pořádný žár, ryba nebo zelenina ocení spíše nižší teplotu.

Jak se v tom tedy vyznat? Přinášíme vám stručného průvodce světem grilovacích teplot:

Maso:

• Hovězí steak: Pro dokonale propečený steak s křupavou kůrčičkou a šťavnatým vnitřkem je ideální vysoká teplota 230-280 °C.
• Vepřové: Vepřové maso grilujte na střední teplotu 180-230 °C, aby se propeklo dozlatova a zůstalo šťavnaté.
• Drůbež: Kuřecí, krůtí i kachní maso grilujte na střední teplotu 140-200 °C, aby se propeklo rovnoměrně a nevysušilo se.
• Zvěřina: Zvěřinu grilujte pomalu na nízké teplotě 130-180 °C, aby se maso propeklo do růžova a zůstalo krásně šťavnaté.
• Ryby: Ryby grilujte na střední teplotu 160-180 °C. Díky tomu se ryba propeče rychle a nerozpadne se.

Zelenina:

• Zelenina: Většinu druhů zeleniny grilujte na střední teplotu 150-180 °C, dokud nezměkne a nezezlátne.

Tip: Pro kontrolu teploty uvnitř masa použijte teploměr na maso. Tak budete mít jistotu, že je maso propečené přesně podle vašich představ.

Pamatujte, že uvedené teploty jsou pouze orientační. Doba grilování se liší v závislosti na druhu a tloušťce masa i na typu grilu. Nebojte se experimentovat a najít si tak ideální teplotu pro vaše oblíbené grilované pochoutky!