Na jakou teplotu péct pstruha?

Jak dlouho se peče pstruh na másle?

Pstruh na másle… no sakra, jak dlouho se peče?

• Na pánvi: 3-4 minuty z každé strany. Fajn, to si pamatuju.
• Trouba: 10-12 minut.

Trouba… Jo! Předehřátá na 195-200°C. To je důležitý. Proč si to nezapisuju rovnou všechno? Aha, bordel. A máslo, jo, máslo! Teda máslo je jasný, že? Nebo…

• Máslo: přepuštěný? Nebo normální? Hm. (Doplňující info: Používám klasiku, ale přepuštěný by mohl být fajn pro vyšší teploty, ne?)
• Papír: pečící papír! Proč? Protože se to jinak přilepí, ty vole.

Pstruh, pstruh… Koupil jsem ho od Jirky v pátek. (Doplňující info: Jirka prodává ryby odjakživa, poctivka.) A sůl, pepř! To jsem zapomněl! Sakra.

Jak nejlépe udělat pstruha?

Pstruh. Tady je recept.

• Tymián & máslo: Dovnitř. Břicho ryby.
• Sůl: Důkladně. Všude.
• Teplota: 210-220 °C. 10-15 minut. Pečicí papír.
• Servírování: Citron, šťouchané brambory.

Detaily:

• Máslo: Používám irské. Kerrygold. Pro chuť.
• Tymián: Čerstvý. Zahrada. Jinak je to k ničemu.
• Sůl: Hrubozrnná mořská. Nic jiného.
• Plech: Vymaž ho olejem. Nepřilepí se. Papír je jistota.
• Citron: Bio. Kůra. Trochu té hořkosti.
• Brambory: S máslem a smetanou. Hodně. To je základ.

Nezapomeň. Ryba je jen kulisa. Důležitý je zážitek.

Jak dlouho se peče v troubě pstruh?

Pstruh v troubě? Hotový za chvilku, jako když usneš v autobuse a přejedeš svou zastávku. 10-15 minut na 210-220 °C. Jen pozor, ať se ti nepřipeče k plechu jako moje teta Božena k televizi během seriálu.

• Tymián a máslo do břicha – to je základ. Jako polštář pod hlavu unavenému pstruhovi.
• Sůl – bez soli ani ránu. Respektive bez soli ani rybu. Jako kafe bez kofeinu.
• Pečicí papír – ten je taky důležitý, jinak se budeš s pstruhem prát víc, než já s montáží knihovny z IKEA.

Citron a šťouchané brambory? Klasika. Ale zkus třeba i pečenou zeleninu. Mrkev, petržel, celer… Ať to má grády. Třeba jako můj strýc Franta, když vypráví historky z vojny. Nekonečný seriál.

Pstruh se peče 10-15 minut na 210-220 °C.

Jak grilovat pstruha v troubě?

Ok, takže… grilovat pstruha v troubě, jo? Hmmm.

• Trouba na 200°C, gril.
• Pstruha osolit! Hlavně vnitřek!
• Mouka…obalit v mouce. Proč? Kvůli křupavosti? Aha.
• Naříznout! 3x na boku! Fakt 3? Nebude to málo/moc?
• Citron do zářezů. A tymián do břicha. Voní to pak líp, že jo?
• Rychle orestovat na pánvi. Olej. Jaký? Asi slunečnicový, nebo olivový? Nebo máslo? Máslo je lepší!
• Plech, papír na pečení…a šup s tím na 10 minut do trouby. Hotovo. Snad…

Jo, a proč zrovna 200°C? Není to málo? A 10 minut? Furt nevím, jestli je to fakt hotový. No nic, zkusím to podle toho a uvidím. Kdyžtak to tam šoupnu na dýl. A ten tymián… místo tymiánu třeba rozmarýn? To by mohlo bejt taky dobrý. Nebo…petržel? Ale ta se asi nehodí, co?

Co ještě k tomu pstruhovi?

• Sůl: Hrubozrnná mořská!
• Citron: Bio! Kvůli kůře. Nebo normální, ale pořádně umejt.
• Tymián: Čerstvý, ze zahrádky. Sušenej je fuj.
• Olej: Máslo! Nebo přepuštěný máslo, to se nepřepaluje.
• Příloha: Brambory s petrželkou? Nebo salát? Mňam.
• Víno: Bílé, suché. Sauvignon?

Stručně k receptu: Trouba 200°C gril; sůl; mouka; 3x naříznout; citron, tymián; pánev olej; plech 10 minut.

Jak udělat pstruha v troubě?

Pstruh v troubě. Tymián, máslo do břicha. Sůl. 210-220°C, 10-15 minut na pečícím papíře. Citron, šťouchané brambory.

• Pečicí papír nutný. Zabránění připečení.
• Teplota pečení klíčová. Suchý pstruh? Snížit teplotu, prodloužit čas.
• Filip Novotný, Praha, 2023. Pstruh peču takhle roky. Vždycky perfektní.
• Extra tip: Před pečením potřít olivovým olejem. Lesk, křupavá kůže.
• Experiment: Do břicha česnek, bylinky. Rozmarýn, petržel.