Na jakou teplotu péct řízky v troubě?

Trouba: Tajný trik pro dokonalé řízky – zapomeňte na pánev!

Už vás nebaví smažení řízků, které nasáknou tunou oleje a po chvíli jsou spíš tvrdé než křehké? Máme pro vás revoluční řešení: troubu! Možná se vám to zdá nemyslitelné, ale věřte nám, řízky z trouby mohou být šťavnatější, zdravější a překvapivě chutnější než ty smažené na pánvi.

Zapomeňte na vysoké teploty a neustálé otáčení. Klíčem k dokonalosti je pomalé pečení při nízké teplotě. Zní to paradoxně, ale právě tento postup zajistí rovnoměrné propečení a maximální zachování šťavnatosti masa.

Proč zvolit troubu?

• Méně tuku: Pečení v troubě vyžaduje minimální množství tuku. Stačí řízky lehce pokapat olejem, nebo je položit na pečící papír.
• Zdravější varianta: Absence smažení snižuje obsah škodlivých látek a kalorií.
• Rovnoměrné propečení: Trouba zajišťuje rovnoměrnou teplotu, takže se řízky propečou skrz naskrz, aniž by se spálily zvenku.
• Jednoduchost a pohodlí: Ušetříte čas a energii, protože se nemusíte u plotny trápit s otáčením a hlídaním.

Na jakou teplotu péct řízky v troubě?

Doporučujeme 120 °C. Ano, čtete správně! Pomalé pečení při nízké teplotě je zárukou šťavnatého a křehkého výsledku.

Jak na to?

1. Maso: Pro nejlepší výsledek doporučujeme použít krkovici, která je přirozeně prorostlá tukem a během pečení se krásně rozpadá. Lehce ji naklepejte a osolte.
2. Strouhanka: Zde je prostor pro kreativitu. Můžete použít klasickou strouhanku, ale my doporučujeme čerstvou strouhanku z bílého pečiva. Je jemnější a méně saje tuk.
3. Obalování: Řízky obalte v mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Důkladně přitlačte strouhanku, aby se dobře přichytila.
4. Pečení: Položte řízky na plech vyložený pečícím papírem a lehce pokapejte olejem. Pečte v předehřáté troubě na 120 °C přibližně 45-60 minut, nebo dokud nejsou řízky propečené a strouhanka zlatavá. Čas pečení se může lišit v závislosti na tloušťce řízků.
5. Kontrola: Pro jistotu můžete říznout do jednoho řízku a zkontrolovat, zda je maso propečené.

Tip na závěr:

Pro ještě lepší chuť můžete řízky v průběhu pečení jednou obrátit. Také se nebojte experimentovat s kořením. Do strouhanky můžete přidat například papriku, česnek nebo bylinky.

S tímto jednoduchým trikem si vychutnáte dokonalé řízky, které budou šťavnaté, křehké a plné chuti. Dobrou chuť!