Odkud je vlašský salát?

11 měsíců před 37 zobrazení

Vlašský salát pochází z Itálie. Na jeho italský původ odkazuje i samotný název „vlašský“, který je historickým označením pro vše, co souvisí s Itálií. Tato oblíbená pochoutka má tedy své kořeny ve středomořské gastronomii, ačkoliv se její receptura v průběhu let přizpůsobila lokálním chutím, zejména v českém prostředí.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Původ vlašského salátu: Kde tento oblíbený salát vznikl?

Vlašák. Jo, ten miluju. Když si vzpomenu, tak mamka ho dělala vždycky na Silvestra. Vždycky jsme se jako děti hádali, kdo sní ten poslední kousek, byl to prostě svátek. A odkud to je, to je dobrá otázka.

Mám pocit, že jsem četla, že to má něco společného s Itálií. Ale kdo ví. Někdy mi to přijde takové mezinárodní, že to prostě někdo vymyslel a pak to zdomácnělo. Třeba ve Francii, tam mají taky podobné věci, že jo.

Jednou jsme byli v Itálii, v Římě, a kupovali jsme si jídlo na piknik. Viděl jsem tam takovou divnou věc v pultu, co vypadala jako vlašák, ale bylo to celé jinak ochucené. Úplně jiná chuť. Takže tam asi nebyl originál.

Možná je to prostě taková ta věc, co se vyvinula postupně. Jako když něco děláte a pak to prostě měníte a vylepšujete. Já třeba do toho dávám víc kyselých okurek, to je moje. A taky ho nechávám chvíli uležet, to je podle mě klíč.

Takže Itálie, to je taková ta informace, co se říká. Ale já si nejsem úplně jistá. Spíš si myslím, že je to takové jídlo, co si prostě lidi udělali tak, jak jim chutná. A to je na tom to nejlepší.

Odkud se vzal bramborový salát?

Bramborový salát. Jeho počátky. Kolumbus. Rok 1492. Přinesl brambory. Z Nového světa do starého. Ticho po staletí. Pak přišel Lucien Olivier. Ruský kuchař. S francouzskou duší. Dal salátu jméno. Legendu. Olivier salát. Ten je jeho.

Původ brambor hluboce spočívá v Andách. Stará kultura. Inkové je pěstovali. Kolumbus pouze otevřel cestu. Do Evropy. Nejprve krmivo. Pak stůl.

Salát se vyvíjel. Mnoho tváří. Každý národ má svou verzi.

Německá tradice: Kyselé. Ocet a olej. Často teplý. Bez zbytečných příkras. Přímočarost.
Americká varianta: Krémová. Majonéza. Sladkost. Pohodlí.
Olivierův salát: Ruský klenot. Původně složitý. Kaviár, koroptve. Dnes skromnější. Přepych, který pominul. Majonéza je klíč.

Bramborový salát. Prosté spojení. Vše se časem mění. Ale základ zůstává. Síla v jednoduchosti. I v chladu.