Proč je dobré jíst vejce?

Nejen bílý a žloutek: Proč vejce patří na váš talíř?

Vejce. Jednoduchá potravina, která skrývá překvapivé množství nutričních benefitů. Často se objevují v diskuzích o zdravém stravování, avšak jejich hodnota přesahuje pouhé „zdravé snídaně“. Tento článek se zaměří na to, proč by vejce měla být součástí vyváženého jídelníčku každého z nás.

Nejčastěji se zmiňuje vysoký obsah bílkovin. Vejce jsou totiž kompletním zdrojem bílkovin, což znamená, že obsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které si naše tělo nedokáže samo vyrobit. Tyto bílkoviny jsou klíčové pro růst a opravu tkání, tvorbu enzymů a hormonů a udržování svalové hmoty. A to vše v snadno stravitelné formě.

Za pozornost však stojí i zdravé tuky, konkrétně v žloutku. Mnozí se žloutku vyhýbají z obavy z cholesterolu, avšak studie ukazují, že u většiny lidí konzumace vejce nezvyšuje hladinu cholesterolu v krvi. Žloutek je bohatý na cholin, důležitou živinu pro funkci mozku a jater, a na lutein a zeaxanthin, karotenoidy chránící zrak před poškozením.

Kromě bílkovin a tuků jsou vejce nabitá i vitamíny a minerály. Jedno vejce je významným zdrojem vitamínu D, nezbytného pro zdravé kosti a imunitní systém, a vitamínu B12, důležitého pro nervový systém a tvorbu červených krvinek. Dále obsahují selen, antioxidant chránící buňky před poškozením, folát, nezbytný pro buněčné dělení a tvorbu DNA, zinek pro imunitní systém a hojení ran, a železo, důležité pro transport kyslíku v krvi.

Konzumace vajec má pozitivní dopad na celkovou pohodu. Množství živin v nich obsažených pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi, podporuje zdraví srdce a mozku a napomáhá k pocitu sytosti, což může být užitečné při hubnutí.

Je důležité zmínit, že i přes benefity konzumace vajec je důležité dbát na míru. Stejně jako u jakékoli jiné potraviny, i zde platí, že vyváženost je klíčová. Přidávání vajec do vaší stravy je však rozhodně krok správným směrem k dosažení zdravého a vyváženého jídelníčku. Ať už je použijete do omelety, salátu, do pečiva nebo je sníte jen tak natvrdo, jejich nutriční hodnota je nepopiratelná.