Proč nejíst luštěniny?

1 let před 21 zobrazení

Luštěniny, na rozdíl od obilovin, bohatě obsahují nestravitelné oligosacharidy, tzv. alfa-galaktosidy. Tyto látky v trávicím traktu fermentují a způsobují nepříjemné pocity, jako je nadýmání, plynatost a bolesti břicha. Proto někteří lidé luštěniny špatně snáší. Mírné zažívací obtíže však mohou odeznít po zařazení luštěnin do jídelníčku postupně a v malém množství.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Proč nejíst luštěniny?

Luštěniny, jako je fazole, čočka a hrách, jsou všeobecně považovány za zdravé, ale někteří lidé je špatně snášejí. Důvodem jsou nestravitelné oligosacharidy, které se v luštěninách vyskytují ve vysokém množství. Tyto oligosacharidy, zejména alfa-galaktosidy, jsou fermentovány bakteriemi v trávicím traktu, což vede k nepříjemným zažívacím potížím.

Zažívací potíže spojené s konzumací luštěnin:

Nadýmání: Fermentace oligosacharidů vytváří plyny, které způsobují nadýmání a napjatost břicha.
Plynatost: Uvolňování plynů způsobuje nadměrné prdění.
Bolesti břicha: Fermentace může vést k podráždění střeva, což způsobuje bolesti a křeče.

Kdo by měl omezit konzumaci luštěnin?

Osoby, které jsou citlivé na alfa-galaktosidy, by měly omezit konzumaci luštěnin nebo se jim zcela vyhnout. Citlivost na tyto oligosacharidy se může projevit u lidí s:

Syndrom dráždivého tračníku (IBS)
Ulcerózní kolitidou
Crohnovou chorobou
Jinými gastrointestinálními problémy

Je možné konzumovat luštěniny bez zažívacích potíží?

Ano, pro většinu lidí je možné konzumovat luštěniny bez nepříjemných zažívacích obtíží. Zde jsou tipy, jak toho dosáhnout:

Začínejte postupně: Zařaďte luštěniny do svého jídelníčku postupně a ve malém množství.
Vařte luštěniny důkladně: Dlouhé vaření rozkládá oligosacharidy a usnadňuje jejich trávení.
Zmírněte porce: Vyhněte se konzumaci velkých porcí luštěnin najednou.
Zvažte použití enzymatických doplňků: Některé enzymatické doplňky mohou pomoci rozložit oligosacharidy a snížit zažívací potíže.
Vyhněte se hůře stravitelným luštěninám: Fazole se snarazí snáze než hrách nebo čočka.

Je důležité poznamenat, že citlivost na luštěniny se může lišit od osoby k osobě. Pokud trpíte závažnými zažívacími obtížemi po konzumaci luštěnin, je vhodné poradit se s lékařem. Mohou vyloučit jiné příčiny a doporučit vhodné řešení.