Proč praská vinná klobása?

Proč praská vinná klobása?

Vinná klobása je oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Avšak při její přípravě na pánvi se může stát, že praskne. To může být způsobeno několika faktory.

Nerovnoměrné zahřívání

Jedním z nejčastějších důvodů praskání vinné klobásy je nerovnoměrné zahřívání. Pokud klobásu zahříváte příliš rychle, vnější část se začne vařit a vnitřní zůstane syrová. To vytváří tlak, který může klobásu roztrhnout.

Příliš vysoká teplota

Dalším faktorem, který může způsobit prasknutí vinné klobásy, je příliš vysoká teplota. Pokud klobásu smažíte na příliš vysoké teplotě, vnější část se spálí, zatímco vnitřní zůstane syrová. To může opět vytvořit tlak a způsobit prasknutí klobásy.

Nesprávná příprava

Praskání vinné klobásy může také způsobit nesprávná příprava. Pokud klobásu před smažením nenapícháte, může se v ní při zahřívání vytvořit pára. Tato pára může také způsobit prasknutí klobásy.

Jak zabránit praskání vinné klobásy

Existuje několik způsobů, jak zabránit praskání vinné klobásy. Nejlepší je:

• Zahřívat klobásu pomalu a rovnoměrně: Klobásu smažte na středně nízkém ohni a pravidelně ji otáčejte, aby se rovnoměrně prohřála.
• Nepoužívat příliš vysokou teplotu: Smažte klobásu na teplotě, která je dostatečně vysoká na její propečení, ale ne tak vysoká, aby se spálila.
• Klobásu před smažením napíchat: Napícháním klobásy vytvoříte malé otvory, které umožní páře uniknout.
• Klobásu obalit v trojobalu: Trojobal (mouka, vejce, strouhanka) pomůže klobáse udržet šťavnatost a zabrání jejímu přilepení k pánvi.