Proč se dává mléko do škvařené?

Tak si představte, že dělám škvarky. A najednou mě to napadne...mléko! Vážně, mléko do škvarků? Vždyť to zní divně, ne? Ale slyšela jsem to od babičky, a ta se v kuchyni vyzná. No a řeknu vám, je to fakt geniální tah! Škvarky jsou pak tak krásně měkkoučké, ne ty tvrdý šutry, co se vám občas nepovedou. A ta barva! Ta úžasná zlatavě hnědá... Pamatuju si, jak jsem je dělala poprvé s mlékem, a úplně mě fascinovalo, jak se pomalu, ale jistě ta barva mění. Míchala jsem je a jenom koukala, jako u hypnotizéra. A ta vůně, která se linula bytem... Ach jo! Prostě dokonalost sama. Fakt. A pak už jen scedit přes plátýnko, pamatujete si na to? Dneska už asi málokdo cedí přes plátýnko... Nechat vychladnout, a pak už jen…chrumt, chrumt. A to je teprve ta pravá odměna za tu trochu práce. Mňam! Vážně, zkuste to. Třeba i vy, co jste skeptičtí k mléku ve škvarkách, změníte názor. Mě babička tenkrát říkala, že to dělá kvůli té křehkosti, a nevím, jestli to je nějak vědecky dokázáno, ale funguje to. Takže proč to nezkusit, že jo?