Proč se drolí rohlíčky?

1 let před 107 zobrazení

Drolivé těsto na rohlíčky? Problém může být v teplotě – těsto by mělo být chladné, ale ne led. Nedostatečné hnětení také vede k drolivosti, stejně jako příliš jemně mleté ořechy. Po vyhnětení nechte těsto chvíli odpočinout, ale vyhněte se jeho prohřátí. Správná konzistence těsta je klíčem k dokonalým rohlíčkům.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Proč se mi drolí rohlíky? Jak tomu zabránit?

Ježíši, ty rohlíčky! Vždycky se mi drolí, fakt nevím proč. Minule, 14. října, jsem dělala podle receptu z Cuketky – vanilkové. Stálo to asi 150 korun na suroviny.

Těsto bylo divně suchý, i když jsem se držela postupu přesně. Možná málo vajíček? Nebo jsem ho moc dlouho hnětla?

Myslím, že klíč je v teplotě. Příliš studený těsto se drolí, moc teplý je zase lepivý. Asi je potřeba najít tu zlatou střední cestu. Nejspíš jsem ho nechala moc dlouho venku, než jsem s ním začala pracovat.

No a pak ty ořechy. Hrubě mleté se mi zdají lepší, líp drží pohromadě. Takže další pokus bude s hrubším mletím. Tohle mi fakt leze na nervy!