Proč se koláč srazí?

1 let před 56 zobrazení

Sražené těsto na koláč nejčastěji způsobuje rozdílná teplota ingrediencí. Kombinace studených a pokojových surovin může vést ke vzniku "drcek". Řešením je přidání lžíce mouky smíchané s kypřícím práškem, které pomohou těsto sjednotit.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Proč se koláč srazí a jak tomu zabránit? Nejčastější příčiny srážení těsta?

Tak jo, sražený koláč, to je noční můra pekaře! Mně se to stalo jednou, a to jsem si myslela, že už mě nic nepřekvapí. V prosinci to bylo, pekla jsem babičce štrůdl do Litomyšle, a těsto se mi prostě rozsypalo pod rukama. Fííha, co teď?

Nejčastěji za to můžou ty teplotní rozdíly. Třeba já mám máslo zásadně v lednici, a pak se divím, že se mi to nechce spojit s moukou. Je to blbost, vím to, ale prostě na to vždycky zapomenu.

Pokud se ti to stane, nezoufej. Fakt. Já jsem tenkrát, v tý Litomyšli, přidala trochu víc mouky a taky trošku teplý vody. A víš co? Štrůdl se nakonec povedl, a babička si pochutnala. No, trochu se divila, že je trochu "hutnější", ale co už.

Takže, příště si dej pozor na teploty ingrediencí, a pokud už se ti to stane, tak se neboj experimentovat. Hlavně to nevzdávej. Protože sražený koláč není konec světa.

Jo a ještě jedna věc, kup si teploměr do kuchyně, fakt se to vyplatí. Já jsem si ho pořídila za 250 korun v Obi, a od tý doby mám klidnější spaní. A i koláče se mi míň hádaj.