Proč se nejí naklíčené brambory?

Proč se nedoporučuje jíst naklíčené brambory?

Brambory jsou základní potravinou v mnoha kuchyních po celém světě. Obecně se považují za bezpečné pro konzumaci, ale existuje jedna výjimka: naklíčené brambory.

Co způsobuje klíčení brambor?

Klíčení je přirozený proces, který se vyskytuje, když se brambory skladují při pokojové teplotě a jsou vystaveny světlu. Brambory vytvářejí klíčky, aby se pokusily růst novou rostlinu.

Problém se solaninem

Úroveň solaninu, jedovaté látky, která se v bramborách přirozeně vyskytuje, se během klíčení výrazně zvyšuje. Solanin se koncentruje především v klíčcích a v zelených částech brambor.

Zdravotní rizika konzumace naklíčených brambor

Konzumace naklíčených brambor může vést k nepříjemným symptomům, jako jsou:

• Nevolnost
• Zvracení
• Průjem
• Bolesti hlavy
• Zmatenost

V závažných případech může konzumace velkého množství solaninu vést k ochrnutí, kómatu a dokonce ke smrti.

Jak se vyhnout konzumaci naklíčených brambor

Abyste se vyhnuli zdravotním rizikům spojeným s konzumací naklíčených brambor, je důležité dodržovat následující opatření:

• Kupujte brambory, které nevykazují žádné známky klíčení.
• Skladujte brambory na chladném, tmavém místě s dostatečným větráním.
• Pravidelně kontrolujte brambory a odstraňujte všechny naklíčené kusy.
• Vyhněte se konzumaci brambor se zelenými částmi nebo klíčky.

Závěr

Ačkoli ne všechny naklíčené brambory obsahují škodlivé množství solaninu, je nejlepší vyhnout se jejich konzumaci úplně. Dodržováním těchto jednoduchých preventivních opatření můžete zajistit, že při konzumaci brambor budete vždy v bezpečí.