V čem je nejvíce proteinů?

Které potraviny obsahují nejvíce bílkovin?

Bílkoviny jsou nezbytnou součástí naší stravy, podílejí se na budování a opravě tkání, a regulují mnoho tělesných funkcí. Najít potraviny s vysokým obsahem bílkovin je pro zdravou a vyváženou stravu klíčové. Ale které potraviny jsou skutečně “bílkovinnými šampiony”?

Obecně platí, že nejvíce bílkovin najdete v živočišných produktech. Zde se umísťují na špičce:

• Libové maso: Víte, že i “libové” je klíčové slovo. Vybrané části masa, jako jsou kuřecí prsa, hovězí svíčková nebo králičí maso, nabízejí vysoký obsah bílkovin a zároveň poměrně nízký obsah tuku. Důležité je vybírat tuhé části bez viditelného tuku.

• Mléčné výrobky: Jogurty, sýry a tvarohy, obzvláště s nízkým obsahem tuku, jsou skvělým zdrojem kvalitní bílkoviny. Jejich výhoda spočívá v komplexní stravitelnosti a snadné dostupnosti. Nezapomeňte ale na varianty bez přidaného cukru.

• Vejce: Jednoduché, dostupné a výživné. Vejce obsahují kompletní bílkovinu a jsou plné vitamínů a minerálů. Jde o velmi kvalitní zdroj bílkovin.

Ale i rostlinné zdroje nabízejí dostatek bílkovin:

• Luštěniny: Fazole, čočka a hrách jsou výborným vegetariánským zdrojem bílkovin. Připravují se snadno a mají vysokou výživovou hodnotu, obzvláště s ohledem na vlákninu a další živiny.

• Sója: Sója je vynikající rostlinnou alternativou k živočišným proteinům. Obsahuje mnoho bílkovin a je součástí mnoha vegetariánských a veganské jídelníčků. Její zpracování však může mít vliv na kvalitu a využitelnost.

• Ořechy a semena: Mandle, arašídy, lněná semena a chia semena jsou dobrou volbou pro zdravý doplněk s bílkovinami. Obsahují i zdravé tuky a vlákninu. Však také je důležité dbát na jejich množství, vzhledem k vyšší energetické hustotě.

• Obiloviny: I obiloviny, jako je quinoa, pohanka a proso, poskytují značné množství bílkovin. Tyto alternativní zdroje však obvykle nedosahují tak vysoké koncentrace jako výše uvedené.

Důležitý aspekt: Kvalita bílkovin se liší. Živočišné zdroje obvykle obsahují “kompletní” bílkoviny, což znamená, že obsahují všechny esenciální aminokyseliny. Rostlinné zdroje mohou obsahovat méně nebo chybět některé klíčové aminokyseliny, a proto je důležité je kombinovat, abyste zajistili dostatečný příjem.

Závěr: Pro maximální příjem bílkovin je klíčové zahrnout do jídelníčku pestrou škálu výše zmíněných potravin. Kombinací živočišných a rostlinných zdrojů zajistíte, že získáte všechny potřebné aminokyseliny pro zdraví a funkčnost těla.