V čem obalit smažený sýr?

1 let před 43 zobrazení

Pro dokonale křupavý a uvnitř roztavený smažený sýr, obalte ho klasicky v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka). Před smažením ho na 10 minut vložte do mrazáku pro zpevnění. Poté opečte dozlatova a ihned podávejte. Zaručeně se vám sýr nerozteče.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Obalení smaženého sýra

Pro vytvoření dokonale křupavého a uvnitř roztékajícího se smaženého sýra je nezbytné jej správně obalit. Klasická metoda trojobalu je stále nejlepším řešením:

1. Mouka

Jako první krok sýr důkladně obalte v hladké mouce. Mouka vytvoří bariéru, která zabrání tomu, aby se vejce vsáklo do sýra.

2. Vejce

Po obalení v mouce ponořte sýr do rozšlehaného vejce. Použijte dostatečné množství vejce, aby všechny strany sýra byly pokryty. Vejce pomůže přilnout strouhance ke sýru.

3. Strouhanka

Nakonec sýr obalte ve strouhance. Použijte jemnou strouhanku, protože větší kousky by mohly spálit. Strouhanka vytvoří křupavou vrstvu, která kontrastuje s měkkou texturou sýra.

Tip:

Pro extra křupavost můžete strouhanku smíchat s bylinkami, kořením nebo parmazánem.

Zmrazení před smažením:

Před smažením vložte obalený sýr na 10 minut do mrazáku. Zpevnění sýra zabrání tomu, aby se při smažení roztékal.

Smažení:

Ohřejte olej na střední teplotu (kolem 175 °C). Smažte sýr dozlatova po obou stranách. Doba smažení se bude lišit v závislosti na velikosti a typu sýra.

Servírování:

Po usmažení sýr ihned podávejte. Ideální přílohou je například bramborová kaše, hranolky nebo salát.