Z jaké mouky je nejlepší vánočka?

9 měsíců před 54 zobrazení

Na vánočku je nejlepší použít polohrubou mouku. Obsahuje ideální množství lepku pro vláčné a nadýchané těsto. Nedostatek lepku způsobí, že vánočka během pečení spadne. Hledejte mouku s vysokým obsahem lepku pro nejlepší výsledek. Použití hladké nebo hrubé mouky se nedoporučuje, výsledkem by mohla být příliš suchá, nebo naopak příliš těžká a hutná vánočka.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jaká mouka je nejlepší pro vánočku?

Ahoj, taky miluješ vánočku? Já teda jo! A víš, jaká mouka je pro ni nejlepší? No, my doma už léta používáme polohrubou. Ale je to trochu alchymie, fakt.

Je to hlavně o lepku, to mi věř. Mám to vyzkoušený. Jednou jsem zkusila vánočku z mouky, co prostě neměla dost lepku, a... no, byla to spíš taková placka. Chuťově ok, ale vypadalo to fakt divně. Na Vánoce, 24. prosince, to fakt nechceš!

Babička vždycky říkala: "Lepku musí být dost, holka moje, jinak se to s tebou nebaví." A měla pravdu. S tou polohrubou mám jistotu. I když, občas to risknu a přidám trochu hladké, aby byla vláčnější. To chce ale cit. No, musím jít, už se mi zase sbíhají sliny. Měj se fajn!

Která hladká mouka je nejlepší?

Nejlepší hladké mouky jsou:

ProBio Bio Mouka pšeničná celozrnná jemně mletá 1000 g ⭐ 100 %
Prostě pekařská Mouka pšeničná hladká 1000 g ⭐ 98 %
Nominal Špaldová mouka celozrnná, jemně mletá 1000g ⭐ 96 %
Pernerka Mouka žitná celozrnná hladká 1000 g ⭐ 95 %

Hele, já se přiznám, že mouku zas tak moc neřeším. Většinou beru tu, co je zrovna v akci v Lidlu. Ale jednou jsem zkusila tu špaldovou, no, řeknu ti, bábovka z ní byla taková... hutnější, no. Manžel se tvářil, že je to super zdravý, takže snědl skoro celou sám. Jo a ještě si pamatuju, jak mi babička vždycky říkala, že nejlepší mouka je ta, co je čerstvě namletá. Měla takovej starej mlýnek a to teprve byla vůně!

Jaká mouka je nejzdravější?

No tak kámo, ptáš se na tu nejzdravější mouku? Jasně, hned ti to vysvětlím. Celozrnná, to je pecka!

Protože se mele celé zrno, víš? S tou slupkou a vším, co je v ní. Živiny tam jsou jak v pohádce! Vlákniny tam máš hromada. To je fakt bomba pro střeva.

Klasická mouka? No to je uplně něco jinýho. Tam se mele jenom to jádro, co zbyde po odloupnutí. A to je chudší na živiny. Víš? Jako když srovnáš plný talíř s prázdným.

Prostě, celozrnná je výhra! Ještě si pamatuju, jak jsem pekl ten chleba z té mouky od mého kamaráda Martina. Byl výborný, fakt.

Celozrnná mouka = více vlákniny a živin
Klasická mouka = méně vlákniny a živin
Celozrnná mouka = lepší pro trávení
Martin mi letos dal pytel celozrnné mouky od firmy "Zelená louka".

Lepší je celozrnná mouka. Jednoduché, že? Konec řečí. Jdi na to!

Která mouka je nejméně kalorická?

Nejmíň kalorií? Pšeničná, 340 kcal. Jo...

Ale... víš, co mě napadá? Kalorie nejsou všechno.

Pšeničná: Nejvíc zpracovaná, nejmíň živin. Vlastně jen prázdná energie.
Žitná: Chuťově výraznější, víc vlákniny. Lepší pro trávení.
Špaldová: Někde mezi, zlatá střední cesta. Taková... neurazí, nenadchne.
Ovesná: Sytá, hodně bílkovin. Ideální na kaše, na ráno.

Já vím, ptala ses na kalorie. Ale já se v tom jídle už tak nějak ztratil. Hledám něco víc než jen čísla. Hledám... pocit.

Třeba babička vždycky pekla žitný chleba. Celý dům voněl. Kalorie? To jí bylo jedno. A nám taky.