Z jaké mouky se dělají nudle do polévky?

No, víte co, já se přiznám, že tohle téma – mouka do nudlí – to je pro mě docela srdeční záležitost. Vzpomínám si, jak jsem jako malá sedávala babičce v kuchyni, ona vždycky v takové té kytičkované zástěře, a my spolu dělaly ty nudle. Ale jakou mouku vlastně používala? To si přesně nepamatuju, ale vím, že to nebylo nic složitého.

Takže, abych se dostala k jádru věci, jaká mouka je vlastně ta nejlepší? No, podle všeho, a babička by se asi usmála, by to měla být polohrubá mouka. Jo, polohrubá, přesně! A víte proč? Protože hladká se prý lepí. No, jasně, to dává smysl, že? Taky se mi párkrát stalo, že jsem zkoušela hladkou a pak jsem měla takové ty slepené koule v polévce, fuj.

A hrubá? Ta prý zase dělá moc hrubé nudle. Upřímně, hrubou mouku jsem na nudle snad ani nikdy nepoužila. Ale je to logické, že když použijete hrubou mouku, budou ty nudle takové… no, hrubé. Jak jinak to popsat?

Víte co, dřív jsem to vůbec neřešila, prostě jsem vzala mouku, co byla po ruce. A občas to byla taková… loterie. Buď to vyšlo a polévka byla super, nebo to bylo spíš k zlosti. Ale teď už vím, že ta polohrubá je sázka na jistotu. A vlastně, když se nad tím zamyslím, tak mi to i dává takovou tu jistotu, že to dělám správně, tak jak to dělala babička. I když si tu mouku nejsem úplně jistá… No nic, důležité je, že se snažím!