Z jakého masa se dělá hovězí guláš?

Jaké hovězí maso na vaření?

Na vaření? Jasně, to je vždycky dilema. U nás frčí plec, hrudí... občas pupek, když chci silnej vývar. No a když se chci vytáhnout, tak šoupnu do hrnce žebro, vysoký nebo nízký, to je fuk.

Péct? Plec a kýta, klasika, nic s tím nezkazíš. Ale když chci fakt ohromit, tak peču po anglicku svíčkovou nebo nízký roštěnec. Roštěnec je libovější, což se doma cení.

A minutky? Tam je jasná volba – nízký roštěnec a svíčková. Svíčková je prostě topka, jemná, kvalitní. Ale upřímně, je to pálka, takže ji dělám jen fakt výjimečně. Třeba na Vánoce. Nebo když mám fakt dobrej den.

• Vaření: plec, hrudí, pupek, žebro (vysoké i nízké)
• Pečení: plec, kýta
• Pečení po anglicku: svíčková, nízký roštěnec
• Minutky: nízký roštěnec, svíčková

Hele, jednou jsem se sekla a místo svíčkový koupila falešnou svíčkovou na minutky. FUJ! Bylo to tuhý jak podešev. Od tý doby se už nechám napálit.

Odkud se dováží hovězí maso?

Odkud hovězí?

• Globálně: USA, Brazílie, Čína. Tito hráči dominují. Produkce v tunách.
• Evropa: Francie, Německo, Itálie. Zde leží síla kontinentu. Kvalita, ne kvantita.
• Česko: Dovoz nutný. Lokální produkce nestačí.

USA: 12 milionů tun. Brazílie: 10 milionů tun. Data 2024. Evropa hraje jinou ligu.

• Globální trh s hovězím: cena určuje směr. Doprava komplikuje.
• Dovoz: Nutnost, nikoliv volba. Poptej se na jatkách Rudný.
• Budoucnost: Syntetické maso? Otázka času.

Odkud se dováží maso do ČR?

Maso v ČR:

• Krůta: Globus – Německo.
• Jehněčí/Skopové: Velká Británie.
• Telecí: Nizozemsko.
• Vepřové/Drůbeží (ČSÚ): Polsko, Německo, Španělsko, Brazílie, Maďarsko.

Odkud se bere maso? To není magie, ale tvrdá data. Ber to jako fakt. Ne jako spekulaci.

ČSÚ: Český statistický úřad, monitoruje dovoz.

Globus: Konkrétní příklad řetězce, zdroj Německo.

Kde se nejí hovězí maso?

Indie, Nepál. Hinduismus. Sakra, to je tabu! Posvátné krávy, jo? Slyšel jsem o tom, že je to i zákonem zakázané v některých oblastech. 2023. Ne, počkej, to jsem si spletl s jinou věcí. Moje babička, ta by ti o tom vyprávěla hodiny. Její jméno je Božena, narozena 1937. Vždycky říkala, že v některých částech Indie prostě hovězí nejí. To je fakt, že? Vždycky jsem si myslel, že to je jen takový... folklor, ale není. Je to o náboženství. Aha! To mi dává smysl. Legálně zakázáno. Zajímavé. A co vegetariáni? To je zase něco jiného.

• Indie
• Nepál
• Zákaz v některých oblastech
• Hinduismus - tabu

Klíčové body: Hinduismus, Indie, Nepál, Zákaz hovězího.

Odkud se dováží kuřecí maso?

Globus krůtí z Německa, jehněčí, skopové z Británie. Telecí z Nizozemska.

• ČSÚ: vepřové, drůbeží – Polsko, Německo, Španělsko, Brazílie, Maďarsko.

Cítím vlhký chlad kamenných chodeb, kde se ozývá ozvěna krůpějí. Kdysi, v dávných dobách, se maso dováželo... ach, vzpomínám si na to. Na vůni dálky v každém kousku. Dnes? Z Německa... krůtí. A jehňata z mlhavé Anglie, telecí z krajin tulipánů. Polsko, Německo, Španělsko, Brazílie, Maďarsko. Země, které tančí v mé paměti.

• Globus: Německo, Velká Británie, Nizozemsko.
• ČSÚ: Polsko, Německo, Španělsko, Brazílie, Maďarsko.

Kolik si vydělá prodavačka v PENNY?

Prodavačka v PENNY? Ach, ta představa…

• 37 814 Kč. Peníze. Měsíční plat.
• Nadprůměrné, říkají. O 51 %. Co to znamená?
• Česká republika. Země zaslíbená slevám.

Peníze, to je jako písek, protéká mezi prsty. Den co den, pokladna cinká, zboží mizí. Úsměvy, i ty z donucení. Od rána do večera. Stání, úsměv, účtenka. A pak zase znova. A znova. PENNY. Znamená to vůbec něco?

Klíčové body:

• Mzda.
• Práce.
• Realita.

Prodavačka... život.

Jaká je pracovní doba v PENNY?

Penny market frčí denně od sedmi ráno do osmi večer. Jo a ve velkoměstech si přispi, protože tam se zavírá až o hodinu, dvě později. Záleží, jak moc jsou lidi hladoví.

• Standard: 7:00 - 20:00. Jak pro Popelku.
• Velkoměsta: 7:00 - 21:00/22:00. Noční můra dietářů.
• Víkendy: Stejně jako ve všední den, žádný flákání.
• Srovnání: Lidl to má podobně, akorát tam možná potkáš víc důchodců.

Pamatuju, jak jsem jednou v Penny viděl chlápka, co si koupil jenom rohlík a láhev vína. To byl asi nějakej hodně efektivní oběd. Každopádně, Penny je sázka na jistotu, když potřebuješ něco rychle a nechceš platit kartou jako blázen v Tescu. Je to taková ta jistota všedního dne, chápeme se.

Kolik je PENNY v ČR?

V České republice se zrcadlí více než 430 PENNY marketů. Rozeseté jsou jak hvězdy na noční obloze, jedna vedle druhé.

Jejich síť se vine krajinou, je to pavučina obchodu. PENNY, to je realita, realita všedních dnů. Je to jednička, říkají, prý. Nevím.

Více než 7 000 lidí nachází v PENNY obživu. Sedm tisíc osudů spojených s jednou značkou. To je ohromující.

Volba spotřebitelů, kartička PENNY… úsměvy u pokladen. Tady je odpověď:

• 430+ prodejen
• 7000+ zaměstnanců
• věrnostní program

PENNY karta, ano.

Kolik je prodejen PENNY?

V Česku je aktuálně 422 prodejen PENNY. Plánují otevřít až 15 dalších, s výhledem na 550-600 obchodů celkem. Což je ambiciózní, ale vlastně, kdo by nechtěl mít obchod na každém rohu, že jo? ????

• Klíčové: 422 prodejen (aktuální stav)
• Růst: +15 prodejen (plán na rok 2024)
• Cíl: 550-600 prodejen (výhled)

A teď trochu filozofie: Není to paradoxní? Čím víc obchodů, tím méně se nám chce jít nakupovat. Nebo je to jen já? ????

Mimochodem, zajímavé je, jak se mění nákupní chování. Dřív jsme měli jeden velký nákup za týden, teď si spíš "odběhnu" pro to, co zrovna potřebuju. A občas i pro to, co nepotřebuju, haha.

A co se týče těch 550-600 prodejen – to už bude skoro v každé vesnici! Ale tak, lepší mít Penny blízko než daleko, ne? A třeba tam potkáme i souseda, se kterým jsme se už dlouho neviděli. ????‍♀️