Z jakého masa se dělá telecí řízek?
11 zobrazení
Pro pravý telecí řízek je klíčová kvalitní telecí kýta, ideálně vrchní šál nebo ořech. Maso nakrájíme na tenké plátky, zhruba 2 cm silné, a pečlivě rozklepeme na řízky o tloušťce kolem 5 mm. Obalujeme klasicky v trojobalu, přičemž domácí strouhanka dodá řízku ten správný křupavý charakter.
Možná chcete zeptat na toto?Více
Z jakého masa se dělá telecí řízek
Pravý telecí řízek vyžaduje kvalitní telecí kýtu. Ideálními částmi jsou vrchní šál nebo ořech. Maso nakrájíme na tenké plátky o tloušťce asi 2 cm a následně je pečlivě rozklepeme na řízky o tloušťce asi 5 mm.
Abychom dosáhli té správné křupavosti, obalujeme řízky klasicky v trojobalu. Nejprve je obalíme v hladké mouce, poté ve vejci rozšlehaném s mlékem a nakonec ve strouhance. Pro dosažení co nejlepší chuti je vhodné použít domácí strouhanku, která zajistí křupavější charakter.
Nejoblíbenější
Komentář k odpovědi:
Děkujeme za váš názor! Váš komentář nám velmi pomáhá zlepšovat odpovědi do budoucna.