Z jakého masa se dělají špekáčky?

Takže... špekáčky. To je téma! Vzpomínám si, jak jsem je jako malá milovala u táboráku. Ale co je v nich vlastně? No, podle všeho to není jen tak nějaké maso.

Pravý, poctivý špekáček by měl mít, podržte se, 50% hovězího! A ne jen tak ledajakého hovězího, ale zadního a z mladých kusů, jo? To už zní docela kvalitně, co? A pak ještě 20% vepřového výřezu. Ale pozor, bez kůže! No jo, vlastně... to by se tam asi nehodilo. A nakonec, 30% špeku. Tady pozor! Musí být nakrájený na kostičky, aby to dělalo tu správnou "špekáčkovou" texturu, znáte to, ne?

No a teď to koření. Česnek je jasnej, bez toho si snad ani špekáček nedokážu představit. Pepř, ten tam taky musí bejt. A někdy... možná... maličko muškátového oříšku. Ale to už je asi spíš taková finesa, ne?

Vlastně mě to teď napadá... jednou jsem jedla špekáčky, který chutnaly nějak divně. Pamatuju si, že táta říkal, že v nich asi šetřili na mase, nebo co. Že prej tam dali nějakou náhražku, nevím. A to už fakt nebyla ono. No, už nikdy víc. Takže asi je fakt důležitý, z čeho ten špekáček je. Co myslíte? Měli bychom si na to dávat víc pozor?