Co použít místo kremoveho sýrů?

Co použít místo krémového sýra? Alternativy pro mascarpone a další

Krémový sýr, ať už je to mascarpone, Philadelphia, nebo jiný typ, má v kuchyni široké uplatnění. Chcete-li ale z nějakého důvodu nahradit krémový sýr, máte na výběr z mnoha alternativ. Co použít místo mascarpone v dezertech, anebo jaké možnosti máte pro ostatní krémové sýry?

Mascarpone v sladkých pokrmech:

Mascarpone je oblíbený pro svou jemnou, krémovou texturu a lehce nasládlou chuť. Pokud hledáte jeho náhradu ve sladkých dezertech, zvolte jednu z těchto variant:

• Bílý jogurt: Vyberte si tučnější, řecký jogurt. Jeho konzistence se blíží krémovému sýru a v kombinaci s ovocem a medem chutná výborně.
• Zakysaná smetana: S dodatečným nastavením s cukrem a mlékem si výborně poradí s přidanou tekutou složkou. Přesněji řečeno, může být výbornou náhradou pro krémový sýr, ale samotnou zakysanou smetanu často není vhodné použít v receptu pro krémový sýr.
• Ricotta: Ricotta má výraznější chuť než mascarpone, ale v kombinaci s medem, kakaem nebo ovocem může být vynikající. Dávejte si pozor na konzistenci, některé druhy jsou tekutější.
• Jemný tvaroh: Pokud si chcete zachovat jemnou krémovou konzistenci, jemný tvaroh je dobrou volbou. Jeho chuť je neutrální a snadno se kombinuje s dalšími ingrediencemi.

Alternativy pro jiné druhy krémových sýrů:

Pro nahrazení jiných druhů krémových sýrů, jako je například Philadelphia, se vám osvědčí tyto varianty:

• Tvarohové krémy: Pro hladkou konzistenci a podobnou chuť se hodí tvarohové krémy vyrobené s mlékem a cukrem.
• Směs tvarohu a bílého jogurtu: Kombinací tvarohu a bílého jogurtu docílíte požadované konzistence a chuti, a navíc si recept můžete upravit podle vlastních preferencí.
• Maslová náplň: V receptech, kde krémový sýr slouží jako vazivo, se hodí maslová náplň.

Důležité upozornění:

Konkrétní náhradu vždy zvolte s ohledem na recept a požadovanou chuť. Změny v konzistenci a chuti mohou být viditelné a je důležité s nimi počítat. Nebojte se experimentovat a zkoušet různé kombinace, abyste našli ideální náhradu pro vaše individuální potřeby. Někdy je nejlepší vytvořit vlastní směs, která bude co nejlépe odpovídat originální receptuře.

#Alternativa Sýru #Rostlinný Sýr #Sýr Bez Tuku