Jak dlouho hranolky v horkovzdušné fritéze?

Jak dlouho smažit hranolky v horkovzdušné fritéze?

Horkovzdušná fritéza se stává stále oblíbenější alternativou klasické fritézy. Nabízí snadnou přípravu a často i zdravější variantu smažených pokrmů. Ale jak dlouho přesně vařit hranolky v horkovzdušné fritéze pro dokonalý výsledek?

Základní časový rámec: Pro typické hranolky v horkovzdušné fritéze je doporučený čas smažení 10–13 minut při teplotě 200°C. Tento čas je však orientační a může se lišit v závislosti na tloušťce hranolků, jejich velikosti a typu horkovzdušné fritézy.

Pro ideální výsledek:

• Předsmažení: Kvalitní hranolky často vyžadují předsmažení. Opláchněte je studený vodou a osušte velmi pečlivě.
• Rovnoměrné propečení: Pro dosažení rovnoměrného propečení je klíčové protřepat koš s hranolkami každých 5 minut. Tím se upečené hranolky zabraňuje přilepení a nepravidelnému propečení.
• Lehké potření olejem: Před vložením hranolků do horkovzdušné fritézy jemně potřete koš (a případně i rošt, pokud jej fritéza má) olejem. Tím se zamezí přilnavosti hranolků k koši a dosažíte lepšího výsledku a zároveň zabráníte zbytečnému absorbování oleje do samotných hranolků. Použijte jen malé množství oleje, většinou stačí tenká vrstva.
• Dávejte pozor na přehřátí: Horkovzdušná fritéza může velmi rychle dosáhnout vysoké teploty. Nedoporučuje se proto hranolky vkládat do horkovzdušné fritézy ihned po zapnutí. Nechte ji pár minut zahřát na správnou teplotu.
• Sledování: Během smažení pravidelně kontrolujte hranolky a přizpůsobujte čas smažení jejich zbarvení a knus. Zkontrolujte rovnoměrnost a případně protřepávejte častěji.

Jak zkontrolovat hotovost?

• Zbarvení: Hranolky by měly být zlatavě hnědé a křupavé.
• Knus: Hranolky by měly být uvnitř propečené a knuslé.

Tipy na dokonalé hranolky:

• Kvalitní hranolky: Použijte čerstvé, kvalitní brambory pro nejlepší výsledek.
• Správné nakrájení: Hranolky by měly být nakrájené na stejné tloušťky.
• Odšťavění: Zamezte přísadu vlhkosti do oleje tím, že nahrubo nakrájené bramborové hranolky vložíte na papírový ručník a necháte je odkapat.

Postupujte podle uvedených rad a užijte si lahodně křupavé a dokonale propečené hranolky z horkovzdušné fritézy!