Jak dlouho se dělá hovezi maso na grilu?

Jak dlouho grilovat hovězí steak pro dokonalé propečení

Grilování hovězího steaku je umění, které vyžaduje přesnost a zkušenosti. Doba grilování závisí na mnoha faktorech, jako je požadovaná úroveň propečení, tloušťka masa, teplota grilu a jeho typ.

Úrovně propečení hovězího masa:

1. Rare (krvavý): Maso je uvnitř syrové, má červenou barvu a teplý střed.
2. Medium-rare (polokrudi): Maso je uvnitř růžové s lehce krvavým středem.
3. Medium (středně propečený): Maso je uvnitř růžové s jemným růžovým odstínem ve středu.
4. Medium-well (středně dobře propečený): Maso je téměř úplně propečené, má světle hnědý střed.
5. Well-done (dobře propečený): Maso je úplně propečené, má šedohnědý střed.

Doba grilování hovězího steaku:

Pro každou úroveň propečení existuje optimální doba grilování. Uvádíme přibližné doby pro steak o tloušťce 2,5 cm grilovaný na středně rozpáleném grilu:

• Rare: 2-3 minuty z každé strany
• Medium-rare: 3-4 minuty z každé strany
• Medium: 4-5 minut z každé strany
• Medium-well: 5-6 minut z každé strany
• Well-done: 6-7 minut z každé strany

Ovlivňující faktory:

Kromě úrovně propečení ovlivňují dobu grilování i následující faktory:

• Tloušťka masa: Čím tlustší steak, tím déle bude trvat jeho propečení.
• Teplota grilu: Vyšší teplota zkrátí dobu grilování, zatímco nižší teplota ji prodlouží.
• Typ grilu: Plynové grily se obvykle zahřívají rychleji než dřevěné uhlí.

Tipy pro dokonalé grilování hovězího steaku:

• Používejte steakové kleště, abyste se vyhnuli propíchnutí masa, které by mohlo způsobit únik šťávy.
• Steak obraťte pouze jednou, aby se vytvořila rovnoměrná kůrka.
• Použijte teploměr na maso, abyste zkontrolovali vnitřní teplotu masa a dosáhli požadovaného propečení.
• Nechte steak před podáváním 5-10 minut odpočívat, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.

Grilování hovězího steaku vyžaduje určitý cvik, ale dodržováním těchto pokynů můžete dosáhnout dokonale propečených a šťavnatých steaků, které potěší vaše chuťové buňky.