Jak dlouho se vaří koleno v tlakovém hrnci?

Vepřové koleno v tlakovém hrnci: Tajemství dokonalé křehkosti

Vepřové koleno – symbol nedělního oběda, symbolu pohody a rodinné oslavy. Jeho příprava v klasickém hrnci trvá hodiny a hodiny. Ale co kdybychom si tento čas zkrátili? Tlakový hrnec je v tomto ohledu skutečným zázrakem. Zde vám prozradíme, jak dosáhnout dokonale měkkého a šťavnatého kolena s minimální námahou.

Doba vaření kolena v tlakovém hrnci se, jak je uvedeno i v úvodu, pohybuje kolem 40 minut. Je však důležité zdůraznit, že toto je pouze orientační údaj. Klíčovým faktorem je velikost kolena. Menší koleno se uvaří rychleji, větší bude vyžadovat o něco delší dobu. Nebojte se prodloužit dobu vaření o dalších 10-15 minut, pokud si nejste jisti, zda je maso dostatečně měkké. Nejlepší indikátor je snadné odloučení masa od kosti.

Tajemství dokonalé chuti: Kromě samotné doby vaření je klíčové správné kořenění. Základní koření, jako je sůl, pepř, bobkový list a nové koření, dodají kolenu bohatou a vyváženou chuť. Nezapomínejte na cibuli a česnek, které dodají masu hloubku a aroma. Experimentujte! Můžete přidat i další bylinky, jako je tymián, rozmarýn nebo majoránka, dle vaší chuti. Pro milovníky pikantních jídel je možné přidat i chilli papričky.

Postup: Před vařením koleno omyjte a osušte. Na dno tlakového hrnce dejte vrstvu cibule a česneku, poté položte koleno, okořeníte a zalijete vodou, aby bylo maso zhruba do poloviny ponořené. Uzavřete hrnec a vařte na vysoký tlak po dobu 40 minut (plus případných 10-15 minut). Po uplynutí doby nechte hrnec přirozeně odtlakovat. Tím se zabrání nežádoucímu vysušení masa.

Po uvaření: Koleno vyjměte z hrnce a nechte ho krátce vychladnout. Maso se bude snadno odlupovat od kosti a můžete si ho vychutnat s oblíbenou přílohou – knedlíkem, houskovým knedlíkem, bramborem nebo zelím.

Na závěr je potřeba říci, že vaření kolena v tlakovém hrnci je jednoduché a rychlé. S trochou experimentování a dodržením základních rad si tak můžete připravit lahodné a šťavnaté koleno, které potěší celou rodinu. Dobrou chuť!