Jak dlouho vařit guláš v tlakovém hrnci?

Guláš v tlakovém hrnci: Rychlý a šťavnatý výsledek

Klasický guláš, pokrm plný chutí a vůní, se tradičně připravuje hodiny a hodiny. Díky tlakovému hrnci se však jeho příprava znatelně zrychlí, aniž by se muselo obětovat na chuti. Jak ale dosáhnout perfektního výsledku? Doba vaření závisí na několika faktorech, a proto není univerzální odpověď na otázku “jak dlouho vařit guláš v tlakovém hrnci?” Přesto vám tento článek poskytne praktický návod, jak si uvařit výborný guláš s využitím výhod tlakového vaření.

Příprava je klíčová:

Kvalitní guláš začíná správnou přípravou surovin. Před vařením si připravte:

• Kvalitní maso: Hovězí, vepřové, případně i kombinace obojího, nakrájené na větší kostky (cca 3×3 cm). Tím zajistíte, že maso zůstane šťavnaté a nerozpadne se.
• Slaninu: Dodá guláši aroma a bohatost.
• Cibuli: Důležitá součást pro sladkokyselou chuť.
• Koření: Zde záleží na vašich preferencích. Klasikou je mletá paprika (sladká i pálivá), kmín, majoránka, bobkový list a nové koření. Nebojte se experimentovat s různými druhy paprik či bylinkami.

Postup vaření v tlakovém hrnci:

1. Opečení slaniny a cibule: V tlakovém hrnci orestujte nakrájenou slaninu dozlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji do sklovita. Tento krok je klíčový pro rozvinutí aroma a vytvoření bohaté chuti guláše.

2. Zatavení masa: Přidejte nakrájené maso, promíchejte a nechte ho krátce zatáhnout ze všech stran. Tím se maso zapeče a zpevní, čímž se zabrání jeho vysušení.

3. Orestování koření: Přidejte koření a krátce orestujte, aby se uvolnila jejich vůně.

4. Vaření pod tlakem: Guláš zalejte vodou (cca 1,5-2x více než je objem masa). Množství vody záleží na požadované hustotě omáčky. Promíchejte, pevně uzavřete tlakový hrnec a vařte pod tlakem.

Doba vaření: Záleží na typu masa a vašich preferencích.

• Hovězí maso: 40-50 minut pod tlakem. Hovězí maso je tužší a potřebuje delší dobu k změknutí.
• Vepřové maso: 35-40 minut pod tlakem. Vepřové maso je jemnější a rychleji se uvaří.
• Směs hovězího a vepřového: 35-45 minut pod tlakem.

Po uplynutí doby vaření nechte tlakový hrnec přirozeně odtlakovat. Tím se maso lépe propeče a omáčka zhoustne.

Po odtlakování: Ochutnejte guláš a podle potřeby dosolte a opepřete. Případně můžete přidat ještě trochu sladké papriky pro prohloubení chuti. Před podáváním nechte guláš ještě krátce prohřát.

Tipy pro dokonalý guláš:

• Používejte kvalitní suroviny.
• Nebojte se experimentovat s kořením.
• Nechte guláš po uvaření odpočinout, aby se chutě lépe prolnuly.
• Podávejte s houskovým knedlíkem nebo bramborovou kaší.

Doufáme, že vám tento detailní návod pomůže připravit si dokonalý guláš v tlakovém hrnci. Dobrou chuť!

#Guláš Tlakový #Tlakový Hrnec #Vaření Guláše