Jak dlouho vařit vývar v tlakovém hrnci?

Jak dlouho vařit vývar v tlakovém hrnci?

Příprava vývaru v tlakovém hrnci je rychlá a efektivní metoda, která ušetří váš čas i energii. Hrnec využívá vyšší tlak pro urychlení varu, a tak se vám podaří dosáhnout vývaru s bohatou chutí a aromatem mnohem rychleji než při klasickém vaření na plotně. Ale jak dlouho vývar vlastně vařit?

Obecně platí, že pro přípravu vývaru z kostí v tlakovém hrnci postačí 60 minut. Tento čas je klíčový pro vytvoření plné chuti a aromatu.

Postup:

1. Připravte suroviny: Zvolte kostky, vhodné pro vývar (hovězí, kuřecí, vepřové). Kostky důkladně očistěte a dejte do tlakového hrnce.

2. Zalijeme vodou: Kostky zalijeme studenou vodou, tak aby byly ponořené alespoň o 2-3 cm nad nejvyšší bod kostí.

3. Přidání koření: Přidejte sůl, pepř a koření dle vašeho vkusu. Bobkový list, kmín, celé pepře, nebo mrkev jsou skvělé volby.

4. Uzavření a vaření: Hrnec uzavřete víkem a zapněte na plotně. Po dosažení tlaku vařte na mírném ohni po dobu 60 minut.

5. Odtlakování a hotovo: Po 60 minutách nechte hrnec odtlakovat dle návodu výrobce. Opatrně otevřete a vývar je hotový. Následně sceďte a můžete ho používat dle libosti.

Důležité upozornění: Čas 60 minut je orientační. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti kostí, druhu masa, a rovněž modelu tlakového hrnce. Pokud máte pochybnosti, řiďte se pokyny výrobce Vašeho tlakového hrnce.

Tipy pro dokonalý vývar:

• Pro intenzivnější chuť můžete použít i další zeleninu (např. mrkev, celer, petržel). Ty ji přidejte do hrnce spolu s kořením.
• Pro extra výživný vývar, nechte kostky a zeleninu chvilku před vařením na suše očistit a zlehka “opálit” na oleji (to se však nedělá v tlakovém hrnci přímo).
• Po scezení nechte vývar chladnout, a pak jej uložte do chladničky nebo mrazničky.

Využívejte tlakový hrnec pro efektivní a rychlou přípravu vývaru a vychutnejte si jeho bohatou chuť.