Jak dlouho vařit žebra v tlakovém hrnci?

Jak na dokonalá žebra v tlakovém hrnci: Tajemství křehkosti a chuti

Žebra, ať už hovězí, vepřová nebo jehněčí, jsou symbolem pohody a skvělého oběda. Většina lidí se ale bojí jejich přípravy, neboť si myslí, že je to dlouhý a složitý proces. To je ale mýtus! Pomocí tlakového hrnce se totiž žebra promění v dokonalou pochoutku za zlomek času.

Tajemství křehkosti:

Doba vaření žeber v tlakovém hrnci se liší v závislosti na jejich velikosti a požadované měkkosti. Menší kousky žeber, naporcované podél kostí, se v tlakovém hrnci s kořením a vodou vaří přibližně 20–30 minut po dosažení tlaku. Pro dosažení maximální měkkosti a chuti je vhodné je vařit delší dobu, až 45 minut.

Základní recept:

1. Příprava: Žebra omyjte a osušte. Osolte a opepřete podle chuti. Přidejte další koření, jako je paprika, česnek, cibule nebo kmín, podle vašich preferencí.
2. Vaření: Na dno tlakového hrnce dejte trochu oleje a žebra na něm krátce osmahněte, aby se zatáhly. Přilijte vodu tak, aby žebra byla ponořená. Do hrnce přidejte další ingredience, například cibuli, mrkev, celer nebo rajčata.
3. Tlakové vaření: Zavřete tlakový hrnec a vařte žebra po dosažení tlaku 20–45 minut. Čím déle budete žebra vařit, tím měkčí budou.
4. Odstavení: Po vaření nechte hrnec přirozeně odtlakovat. Tím se zachová vlhkost a chuť žeber.

Tipy pro dokonalé žebra:

• Marináda: Před vařením žebra naložte do marinády, abyste jim dodali více chuti. Můžete použít marinádu na bázi sójové omáčky, medu, česneku a bylinek.
• Sous vide: Pro dokonalou kontrolu nad teplotou a vlhkostí můžete žebra vařit sous vide předtím, než je dokončíte v tlakovém hrnci.
• Přesolená chuť: Pokud se vám žebra zdají po vaření příliš slané, přidejte do tlakového hrnce trochu cukru, aby se slaná chuť vyrovnala.
• Dále: Po vaření žebra z tlakového hrnce vyjměte a nechte je chladnout. Pak je naporcujte a podávejte s vaším oblíbeným přílohou.

Vaření žeber v tlakovém hrnci je rychlé a snadné. Užijte si tuto jednoduchou metodu a pochutnejte si na křehkých, šťavnatých žeberech, které si zamiluje celá rodina.