Jak nejlépe naložit vepřovou plec?

Jak nejlépe naložit vepřovou plec

Vepřová plec je všestranný kus masa, který lze marinovat a připravovat různými způsoby. Správná marináda dodá masu chuť a pomůže mu zůstat šťavnaté během pečení nebo grilování.

Marinační složení

Základní marináda:

• 1/2 šálku olivového oleje
• 1/4 šálku citronové šťávy
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 1 lžíce sušené sladké papriky
• 1/2 lžičky soli

Varianta s kořením:

• Přidejte k základní marinádě 1 lžíci sušeného oregana nebo tymiánu.
• Přidejte 1 lžičku mletého černého pepře.

Varianta s bylinkami:

• Přidejte k základní marinádě 1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky nebo koriandru.
• Přidejte 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky nebo majoránky.

Postup marinování

1. Vepřovou plec důkladně očistěte a osušte.
2. V malé misce smíchejte ingredience marinády.
3. Použijte ruce ke vmasírování marinády do masa, ujistěte se, že je rovnoměrně pokryto ze všech stran.
4. Umístěte vepřovou plec do vzduchotěsné nádoby nebo uzavíratelného sáčku.
5. Marinujte v chladničce po dobu 12 až 24 hodin. Občas maso obraťte, aby se marináda vsákla rovnoměrně.

Tipy

• Pro ještě šťavnatější maso marinujte vepřovou plec až 48 hodin.
• Pokud nemáte čas na marinování přes noc, nechte maso marinovat alespoň 4 hodiny.
• Před pečením nebo grilováním maso osušte, aby se na jeho povrchu vytvořila kůrka.
• Při pečení použijte teploměr na maso, abyste se ujistili, že je vepřová plec správně propečená na vnitřní teplotu 71 °C.
• Nechte maso před krájením 15 minut odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozložily.