Jak obalit smažený sýr bez vajíčka?

Smažený sýr bez vajíčka: Křupavá pochoutka i pro alergiky

Smažený sýr, česká klasika, kterou miluje snad každý. Co ale dělat, když vám došla vajíčka, nebo se jim z dietních důvodů vyhýbáte? Žádný strach, křupavého a lahodného smažáku se nemusíte vzdávat! Existuje několik skvělých způsobů, jak obalit sýr bez použití vajec, a výsledek vás mile překvapí.

Tajemství spočívá v mléčných výrobcích. Ty dokáží obal dokonale spojit se sýrem a zajistit, aby strouhanka krásně přilnula a vytvořila lahodnou kůrčičku.

Které mléčné výrobky použít?

• Jogurt: Bílý jogurt, nejlépe řecký, díky své hustší konzistenci vytvoří na sýru ideální vrstvu pro obalení.
• Mléko: Obyčejné kravské mléko je jednoduchou a dostupnou alternativou. Pro lepší výsledek ho můžete smíchat s trochou hladké mouky, čímž vytvoříte řídké těstíčko.
• Smetana: Smetana, ať už zakysaná nebo ke šlehání, dodá smaženému sýru jemnější chuť. Díky vyššímu obsahu tuku se strouhanka krásně opeče dozlatova.
• Kondenzované mléko (slazené i neslazené): Možná překvapivá volba, ale kondenzované mléko vytvoří na sýru karamelovou krustu, která mu dodá unikátní chuťový rozměr. Pokud použijete slazené kondenzované mléko, výsledný smažák bude mít nasládlou chuť.

Postup obalování:

1. Sýr nakrájejte na plátky požadované tloušťky.
2. Zvolený mléčný výrobek nalijte do misky. Pro lepší přilnavost trojobalu přidejte špetku soli a případně i pepř, bylinky nebo koření dle chuti.
3. Sýr důkladně obalte v mléčné směsi.
4. Poté obalte v trojobalu (strouhanka, popřípadě v kombinaci s hladkou moukou). Pro extra křupavý obal můžete sýr obalit ve strouhance dvakrát.
5. Smažte na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Před obalením v mléčném výrobku můžete sýr obalit v tenké vrstvě hladké mouky. To zajistí ještě lepší přilnavost trojobalu.
• Pro extra křupavou kůrku můžete do strouhanky přidat drcené cornflakes nebo ovesné vločky.
• Smažený sýr podávejte ihned po usmažení s vaším oblíbeným přílohami, například s bramborovou kaší, hranolkami nebo tatarskou omáčkou.

S tímto návodem si můžete vychutnat lahodný smažený sýr i bez vajec. Experimentujte s různými mléčnými výrobky a najděte si svou oblíbenou variantu. Dobrou chuť!