Jak péct maso v horkovzdušné fritéze?

Šťavnaté maso z horkovzdušné fritézy: Tipy a triky pro dokonalý výsledek

Horkovzdušná fritéza se stala nepostradatelným pomocníkem v mnoha kuchyních. Umožňuje připravit křupavé pokrmy s minimem tuku a v rekordním čase. A co teprve maso? I to zvládne na jedničku! Zapomeňte na vysušené kousky, s našimi tipy bude vaše maso z fritézy šťavnaté a plné chuti.

Základní postup pečení masa v horkovzdušné fritéze je jednoduchý: 190 °C po dobu 5 minut, otočení a dalších 3–5 minut dle tloušťky a požadovaného propečení. Důležité je maso po vyjmutí z fritézy nechat 10 minut odpočinout. Během této doby se šťávy rovnoměrně rozprostřou a maso bude krásně křehké.

Ale to není vše! Existuje několik triků, jak dosáhnout ještě lepších výsledků:

• Předpečení fritézy: Stejně jako u klasické trouby, i horkovzdušnou fritézu je vhodné před pečením masa předehřát. Stačí 3–5 minut na 190 °C.
• Marináda: Marináda dodá masu nejen chuť, ale také ho udrží šťavnaté. Experimentujte s různými bylinkami, kořením a oleji.
• Kontrola teploty: Tloušťka masa ovlivňuje dobu pečení. Pro kontrolu propečení použijte teploměr na maso. Pro hovězí maso se doporučuje vnitřní teplota 55–60 °C pro středně propečené, pro vepřové 70 °C.
• Nepřeplňujte koš: Mezi kusy masa by měl proudit horký vzduch. Pokud je koš přeplněný, maso se nebude péct rovnoměrně. Raději pečte v menších dávkách.
• Využijte čas: Dokud maso odpočívá, můžete ve fritéze připravit přílohu. Skvěle se hodí například zelenina bez marinády, která získá příjemně křupavou konzistenci. Zkuste třeba brokolici, květák nebo mrkev nakrájenou na menší kousky.
• Čištění: Pro snazší čištění vyložte koš fritézy pečícím papírem.

S těmito tipy a trochou praxe se pečení masa v horkovzdušné fritéze stane vaší oblíbenou metodou. Užijete si nejen lahodný výsledek, ale i rychlost a jednoduchost přípravy.