Jak poznat zkaženou marmeládu?

Jak poznat zkaženou marmeládu?

Marmeláda je skvělý a chutný dezert, který si doma můžeme snadno připravit. Bohužel i tato zdánlivě stabilní pochoutka se může pokazit, a proto je důležité umět ji poznat a včas ji vyhodit. Zkažená marmeláda vám totiž může způsobit zažívací potíže. Jak ji ale poznat?

Nejčastějším a nejpřímějším varováním je nafouklé víčko. Pokud víčko marmelády bublá, nebo z něj uniká vzduch s charakteristickým syčením, je to jasný signál, že je marmeláda zkažená. Tento jev je způsoben fermentačním procesem uvnitř nádoby, kde se tvoří plyny.

Dalším důležitým ukazatelem je změna konzistence a vzhledu ovoce. Zkažená marmeláda se může začít kvasit. Ovoce v ní může mít neobvyklou konzistenci, nepříjemný zápach a na první pohled vám změní barvu. Postupně se může objevit i nežádoucí pěnící se povrch.

Důležitým, leč méně zřejmým, faktorem je zvýšená kyselost. Zkažená marmeláda může mít pro laiky nepříjemnou, až syrovou chuť.

A konečně, zvuk při otevírání sklenice vám může napovědět. Zdravá marmeláda by při otevírání měla vydávat typický, lehce dunivý “plop”. Pokud při otevírání uslyšíte jiný zvuk, nebo se vám z marmelády derou bublinky vzduchu, je to další signál, že s ní něco není v pořádku.

Pokud pozorujete některý z výše zmíněných příznaků, je nutné marmeládu okamžitě vyhodit. Nedávejte si jí, i když vám chutná. I malé množství zkažené marmelády může způsobit zažívací problémy. Prevencí je skladování marmelády na chladném a tmavém místě a kontrola sklenic před konzumací.