Jak se zavařují okurky v troubě?

Zavařování okurek v troubě: Rychlý a snadný recept

Zavařování okurek v troubě je skvělý způsob, jak si pochutnat na čerstvých konzervách i v zimě. Metoda je relativně rychlá a oproti klasickému zavařování na plotně šetří čas a energii. Tento postup vám pomůže uchovat skvělou chuť a vůni okurek i bez zdlouhavého ohřívání na sporáku.

Co budete potřebovat:

• Okurky – dle chuti (zelené, žluté)
• Koření – kmín, česnek, nové koření, bobkový list, sůl, cukr (dle obvyklého receptu na zavařování okurek)
• Sklenice se zakládacími víčky a gumovými těsněními (sterilizované)
• Plech
• Voda
• Utěrka

Postup:

1. Příprava okurek: Okurky omyjte a nakrájejte dle svého zavařovacího receptu. Připravte si koření a naklepejte ho do okurek. Smíchejte sůl a cukr. Vložte do sklenic. Důležité je používat sterilované sklenice, abyste zajistili bezpečnost zavařování.

2. Příprava plechu: Do pekáče (plechu) nalijte vodu do výšky cca 2 cm. To zabrání přímému kontaktu sklenic s rozpáleným plechem a zároveň zajistí rovnoměrné tepelné rozložení.

3. Uložení sklenic: Na plech s vodou pečlivě umístěte připravené sklenice. Důležité je, aby sklenice nebyly příliš blízko u sebe, aby se nepřehřívaly a nedocházelo k nežádoucím reakcím.

4. Pečení v troubě: Troubu předehřejte na 170 °C (horkovzduch 150 °C). Pečte sklenice po dobu cca 60 minut. Doba pečení se může mírně lišit dle velikosti sklenic a trouby. Sledujte pečení.

5. Otočení sklenic: Po 60 minutách vyjměte plech z trouby a ihned otočte sklenice dnem vzhůru na 10 minut. Toto je klíčový krok, který zajistí dostatečné sterilovaní víček.

6. Vychlazování: Sklenice otočte zpět dnem dolů a nechte pod utěrkou vychladnout zcela. Tím dojde k pomalému a rovnoměrnému ochlazení a udržení vakua.

Důležité upozornění:

• Používejte vždy sterilované sklenice a víčka.
• Sledujte teplotu trouby a dobu pečení.
• Pečlivě sledujte, aby víčka správně ulitla.
• Pokud se Vám zdají víčka při vychládání příliš volná, neničte je a sklenici nepoužívejte.

Zavařování v troubě je jednoduchý způsob, jak uchovat chutné okurky. Dodržujte pečlivě tento postup a s trochou trpělivosti si můžete užít skvělé zavařeniny po celý rok.