Jak smažit řízek v horkovzdušné fritéze?

Řízek z horkovzdušné fritézy: Křupavý a zdravější

Horkovzdušná fritéza se stala oblíbeným pomocníkem v mnoha kuchyních, a to díky své schopnosti připravovat jídlo s minimem oleje a s překvapivě křupavým výsledkem. Dnes se zaměříme na to, jak v ní dosáhnout dokonalosti s klasickým českým řízkem. Zapomeneme na hluboký olej a přivítáme zdravější, ale stejně lahodnou variantu.

Základním předpokladem je, samozřejmě, dobře připravený řízek. Ať už používáte vepřové, kuřecí, nebo telecí maso, důležité je správné naklepání, osolení a obalení v trojobalu (mouka, vejce, strouhanka). Zde se odlišují postupy od klasické přípravy – s ohledem na horkovzdušnou fritézu je vhodné použít méně oleje. Namísto bohatého potírání každého kousku strouhanky olejem, stačí lehce pokapat povrch řízků olejovým sprejem, anebo strouhanku před obalením lehce posypat olejem. To postačí k dosažení krásně zlatavé a křupavé krusty.

Nyní k samotnému smažení. Vložte obalené řízky do koše horkovzdušné fritézy, dbejte na to, aby se vzájemně nedotýkaly, aby se rovnoměrně propekly. Nastavte teplotu na 200 °C a časovač na 10–15 minut. Důležité je řízky v polovině procesu otočit, aby se propekly ze všech stran rovnoměrně a dosáhly krásné zlatohnědé barvy. Přesný čas smažení se může lišit v závislosti na tloušťce řízků a výkonu vaší fritézy. Proto je vhodné po 10 minutách zkontrolovat stav řízků a případně prodloužit čas smažení o další 2-3 minuty. Řízek je hotový, když je krásně propečený a křupavý.

Tip pro extra křupavý řízek: Před vložením do fritézy můžete strouhanku lehce posypat sušeným česnekem, paprikou, nebo bylinkami pro vylepšení chuti a aroma.

Na závěr: smažení řízků v horkovzdušné fritéze je skvělý způsob, jak si dopřát toto oblíbené jídlo s menším množstvím tuku a bez kompromisů na chuti a křupavosti. Experimentujte s různými druhy masa a kořením a objevte svůj perfektní řízek z horkovzdušné fritézy!