Jak uchovat červenou řepu na zimu?

Rudá zásobárna vitamínů: Jak uchovat červenou řepu na zimu?

Červená řepa, tahle nenápadná kořenová zelenina, je doslova nabitá vitamíny a minerály. Prospívá krvetvorbě, trávení i imunitě, a tak se vyplatí dopřávat si ji po celý rok. A jak na to, abyste si její sladkou, zeminou vonící chuť mohli vychutnat i v zimních měsících? Připravili jsme pro vás tipy a triky, jak uchovat červenou řepu co nejdéle čerstvou a chutnou.

Skladování v chladu a tmě: Základem je správná teplota

Tajemstvím dlouhé trvanlivosti červené řepy je skladování v chladu a temnu. Ideálním místem je suchý sklep s teplotou kolem 0 °C a vysokou vlhkostí vzduchu (okolo 95 %). V takových podmínkách vydrží řepa čerstvá až 5 měsíců. Pokud sklep nemáte, postačí i chladnější spíž nebo chladnička, kde se trvanlivost zkrátí na cca 2-3 měsíce.

Příprava na zimni spánek: Jak řepu správně uskladnit?

Před uskladněním je důležité řepu zbavit nečistot. Postačí, když ji jemně očistíte hadříkem nebo kartáčkem. Pozor! Řepu nikdy před skladováním neopírejte ani nezbavujte košťálů. Právě ty ji chrání před vysycháním.

Pro uskladnění ve sklepě existuje několik osvědčených metod:

• V bedýnkách s pískem: Řepu naskládejte do dřevěných nebo plastových beden a prosypte ji pískem. Písek udrží optimální vlhkost a zabrání vzniku plísní.
• V perforovaných sáčcích: Sáčky s dírkami umožní řepě dýchat a zároveň zabrání jejímu vysychání.
• Volně na policích: Pokud máte ve sklepě dostatek prostoru, můžete řepu naskládat i volně na police. Důležité je, aby se vzájemně nedotýkala a měla dostatečnou cirkulaci vzduchu.

V chladničce skladujte řepu nejlépe v perforovaném sáčku v zásuvce na zeleninu.

Alternativní metody: Nechte se inspirovat!

Kromě tradičního skladování existují i další způsoby, jak si červenou řepu uchovat na zimu:

• Zmrazení: Řepu uvařte do změknutí, oloupejte a nakrájejte na kostičky nebo plátky. Poté ji nechte vychladnout a zmrazte v sáčku nebo nádobě. Takto vám vydrží až 12 měsíců.
• Zavaření: Z červené řepy můžete připravit lahodný salát, který zavaříte do sklenic.
• Sušení: Řepu nakrájejte na tenké plátky a usušte v sušičce na ovoce nebo v troubě na nízkou teplotu. Sušená řepa se hodí do polévek, salátů nebo jako zdravé mlsání.

Tip: Pokud se vám zdá, že řepa během skladování začíná vadnout, spotřebujte ji co nejdříve. Můžete ji například upéct v troubě, přidat do polévky nebo z ní připravit chutný salát.