Jak uchovat kořenovou zeleninu v písku?

1 let před 24 zobrazení

Kořenovou zeleninu, jako je mrkev, můžete v chladném sklepě uskladnit v přepravce s pískem. Písek udržuje zeleninu čerstvou. Stačí ji do něj vertikálně zasadit a občas písek pokropit. Tímto osvědčeným způsobem se zelenina uchovává déle.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Tajemství našich babiček: Jak uchovat kořenovou zeleninu čerstvou až do jara pomocí písku?

Znáte ten skvělý pocit, když si i v zimě můžete pochutnat na vlastní mrkvi, petrželi nebo celeru? S trochou snahy si můžete prodloužit jejich trvanlivost a dopřávat si čerstvou zeleninu z vlastní zahrádky i v chladných měsících. Stačí vám k tomu obyčejný písek a chladné místo, ideálně sklep.

Písek – tajná zbraň pro dlouhou trvanlivost

Naši předkové už dávno věděli, že písek je skvělým pomocníkem při skladování kořenové zeleniny. Proč?

Udržuje ideální vlhkost: Písek absorbuje přebytečnou vlhkost, která by mohla vést k hnilobě zeleniny. Zároveň ji ale nevysušuje, a tak si zachovává svou svěžest a křupavost.
Zabraňuje plísním: Suché prostředí v písku brání růstu plísní a bakterií, které by mohly zeleninu znehodnotit.
Chrání před světlem: Písek vytváří temné prostředí, které je pro skladování kořenové zeleniny ideální.

Jak na to?

Připravte si:
- Čistou a suchou přepravku nebo bednu
- Dostatek suchého, čistého písku (ideálně říčního)
- Vaši úrodu čerstvé, zdravé a nepoškozené kořenové zeleniny
Zeleninu očistěte: Opatrně odstraňte zeminu z kořenů, ale zeleninu nemyjte.
Vrstvěte do písku: Na dno přepravky nasypte vrstvu písku. Do ní pak vertikálně zasaďte kořenovou zeleninu tak, aby se vzájemně nedotýkala. Postupně zasypávejte celou zeleninu pískem.
Udržujte vlhkost: Písek občas lehce pokropte vodou, aby zůstal mírně vlhký. Dbejte ale na to, aby nestál ve vodě.
Skladujte v chladu: Přepravku se zeleninou umístěte do chladného a temného sklepa s teplotou ideálně mezi 0–4 °C.

Tip: Stejným způsobem můžete skladovat i další druhy kořenové zeleniny, jako je petržel, celer, pastinák, červená řepa nebo ředkvičky.

Až vás uprostřed zimy přepadne chuť na čerstvou zeleninu, stačí sáhnout do písku. Uvidíte, že i po několika měsících si vaše úroda zachová svou chuť a vitamíny.