Jak udělat syrovou omáčku ke steaku?

Zapomenutá klasika: Sýrová omáčka pro dokonalý steak

Každý milovník steaků ví, že i sebelepší kus masa si zaslouží doprovod, který povznese jeho chuť do gurmánských výšin. Zatímco pepřová omáčka či bylinkové máslo kralují steakovým talířům, existuje skrytý poklad, který čeká na znovuobjevení: sýrová omáčka.

Nečekejte žádnou přeslazenou, těžkou záležitost. Tato sýrová omáčka je symbolem jednoduchosti a elegance, která podtrhne chuť masa a dodá mu sametovou texturu.

Tajemstvím je kvalita:

• Sáhněte po poctivém másle, které dodá omáčce bohatost a aroma.
• Šalotka dodá jemnou sladkost, která vyváží slanost sýrů.
• Mléko zvolte plnotučné, pro krásně krémovou konzistenci.
• A hvězdy večera? Parmezán pro intenzivní sýrovou chuť a gorgonzola pro pikantní a lehce štiplavý nádech.

Příprava je snadná a rychlá:

1. Na mírném ohni nechte rozpustit máslo. Přidejte nadrobno nakrájenou šalotku a restujte dozlatova.
2. Přisypte lžíci hladké mouky a za stálého míchání ji nechte orestovat do světle hněda.
3. Postupně přilévejte mléko a důkladně míchejte, aby se netvořily hrudky. Vařte na mírném ohni do zhoustnutí.
4. Osolte, opepřete dle chuti a odstavte z plotny.
5. Vmíchejte nastrouhaný parmezán a rozdrobenou gorgonzolu. Množství sýrů upravte podle vaší chuti.
6. Hotovou omáčku ihned podávejte přelitou přes teplý steak.

Tip: Pro ještě intenzivnější chuť přidejte do omáčky špetku muškátového oříšku nebo pár kapek worcesterové omáčky.

S touto sýrovou omáčkou pozvednete váš steak na novou úroveň. Její jednoduchá elegance a lahodná chuť okouzlí vaše chuťové pohárky a promění obyčejnou večeři v nezapomenutelný gurmánský zážitek.