Jak zavařit okurky v troubě, aby byly křupavé?

Křupavé okurky v troubě: jednoduchý recept pro lahodné zavaření

Zavařování okurek v troubě je skvělá alternativa tradičním metodám. A co víc, s tímto postupem docílíte unikátní křupavosti, které se jen tak nezbavíte. Tento recept je jednoduchý a výsledkem bude výborná zásoba chutných okurek na zimu.

Co budete potřebovat:

• Okurky (nejlépe menší, nebo středně velké)
• Sůl
• Ocet (např. jablčný nebo vinný)
• Cukr
• Česnek (volitelné)
• Koření (např. kmín, nové koření, pepř, majoránka)
• Sklenice na zavařování s víčky a pokličkami

Postup:

1. Příprava okurek: Okurky důkladně omyjte a osušte. Následně je nakrájejte dle přání – na kolečka, kousky, nebo jiné tvary. Nebojte se experimentovat! Důležité je, aby velikost nakrájených kousků byla v rozumném poměru k velikosti sklenic.

2. Marinační směs: V hrnci smíchejte 1 díl soli, 1 díl cukru a 2 díly octa (například jablčného). Pokud použijete vinný ocet, poměr cukru a soli lze mírně upravit. Přidejte rozdrcený česnek a vaše oblíbené koření. Smiste dokud se cukr a sůl nerozpustí.

3. Nakládání okurek: Na dno sklenic dejte koření, pak vrstvu okurek a zasypte marinádou. Sklenice naplňte až po okraj a nechte mezi okurkami a víčkem trochu místa. Vrstvy by měly být rovnoměrné.

4. Troubové zavařování: Sklenice s okurkami pečlivě uspořádejte do pekáče. Pro optimální výsledek je vhodné na dno pekáče dát vrstvu alobalu a na ni sklenice. Také můžete v pekáči použít rack. Do trouby nastavte teplotu 150°C a vařte 40-45 minut.

5. Dokončení: Troubu vypněte a nechte okurky v ní dalších 30 minut. Tímto způsobem se sůl a cukr zmarinují a okurky se krásně prosytí. V teple se zamezí možnému praskání a znehodnocení víček.

6. Chlazení: Vyjměte sklenice z trouby a ihned je otočte dnem vzhůru. Nechte je v této poloze dokud ne vychladnou. Tím zajistíte dokonalé zavaření.

Důležité upozornění:

• Používejte pouze sterilované sklenice a víčka.
• Před naplněním sklenic je důležité je důkladně vydesinfikovat.
• Kontrolujte stav víček. V případě potřeby je před plněním sterilizujte.
• Okurky zavařte do sterilních sklenic, jinak se znehodnotí.

S tímto receptem získáte okurky, které jsou nejen křupavé, ale i lahodné a plné chuti. Užijte si výsledek vaší práce!