Jak zavařovat okurky bez zavařovacího hrnce?

Zavařování okurek bez zavařovacího hrnce: jednoduchý postup

Zavařování okurek je skvělý způsob, jak si vychutnat čerstvou zeleninu i v zimě. Nemáte ale zavařovací hrnec? Žádný problém! Zavařovat okurky lze i bez něj, a to s ohledem na bezpečnost a kvalitu výsledku. Tento postup je jednoduchý a snadno ho zvládnete i bez zkušeností.

Co budete potřebovat:

• Velký hrnec s víkem, dostatečně velký na umístění sklenic s okurkami (vhodné je, když se mezi sklenicemi nachází alespoň malá mezera).
• Sklenice s uzávěry a víčky (vydezinfikované).
• Okurky (vhodné druhy)
• Nakládací nálev (ocet, cukr, sůl, koření).
• Nástroje pro zpracování okurek a sklenic.

Postup:

1. Příprava nálevu: V misce si připravte nálev dle svého oblíbeného receptu. Důležité je dodržet správné poměry cukru, soli a octa pro bezpečnou konzervaci. Nálev by měl být horký. Nejdůležitější je používat osvědčený recept, který zaručuje sterilizaci a zachování kvality!

2. Příprava sklenic: Sklenice důkladně umyjte a dezinfikujte. Zanechte je na chvíli obrácené dnem vzhůru, aby se dobře odtekla voda. Vhodné je sterilizaci sklenic v hrnci s vařící vodou, alespoň deset minut. Nezapomeňte, že hygiena je klíčová!

3. Příprava okurek: Očistěte okurky, nakrájejte je dle svého receptu a vložte je do vydezinfikovaných sklenic.

4. Nalévání nálevu: Do sklenic nalijte horký nálev, tak aby se sklenice téměř naplnily. Nedávejte nálev příliš horký, abyste nepoškodili sklo.

5. Vkládání do hrnce: Do velkého hrnce umístěte sklenice s okurkami a nálevem.

6. Vaření: Nalijte do hrnce vodu tak, aby dosahovala do 2/3 výšky sklenic. Přiveďte vodu k varu. Po zavaření na sporáku držte hrnec na plotně s mírným vařením, v ideálním případě nepřerušovaně, po dobu 20 minut. Nezapomeňte na to, že tato doba se může lišit v závislosti na velikosti sklenic a typu receptu.

7. Odkládání: Opět sklenice opatrně vyjměte a nechte je vychladnout. Nechte je obrácené dnem vzhůru a nechte je zchladnout zcela.

Důležité upozornění:

• Bezpečnost: Zavařování bez speciálního hrnce je bezpečnější pouze tehdy, když dodržíte sterilizaci, množství a poměry ingrediencí. Při pochybnostech je nejlepší použít tradiční zavařovací hrnec.
• Recept: Používejte osvědčený recept, ověřený na co největší počet osob, nebo se držíte receptů, které zaručují bezpečné zavařování bez speciálního zařízení.
• Dodržování času: Pro optimální sterilizaci a kvalitu okurek je nutné dodržet předepsanou dobu vaření.

Tímto způsobem si zavaříte chutné a uchované okurky i bez speciálního zavařovacího hrnce. Pro dlouhodobé uchování je ale důležité dodržovat správné postupy a používat osvědčené recepty.