Čím zahustit rajčatovou omáčku?
Rajskou omáčku zahustíte snadno! Jíška z másla a hladké mouky je klasika. Lžíci másla rozehřejte, vmíchejte mouku a za stálého míchání krátce orestujte. Pak vmíchejte do omáčky. Pro rychlejší zahuštění použijte kukuřičný škrob rozmíchaný ve studené vodě. Můžete také přidat rajčatovou pastu pro intenzivnější chuť a hustotu.
Jak zahustit rajčatovou omáčku?
No jasně, zahustit rajskou… to je věda, co si budem povídat. Ale jde to, neboj. Já to dělám takhle:
Jíška! To je tutovka. Na to potřebuješ máslíčko, nebo třeba sádlo, ale já dávám máslo, voní to pak líp. A mouku. Já dávám hladkou, dvě lžíce tak akorát. Nejdřív rozpustíš máslo, pak tam šupneš tu mouku a mícháš, mícháš, ať se to nepřipálí. Nesmí to bejt hnědý, jen tak do zlatova.
Pamatuju si, jak jsem jednou dělala rajskou a jíška se mi spálila. Fuj, to byla hrůza, celá omáčka šla do koše. Stalo se mi to asi před pěti lety, v létě, červenec si myslím, u babičky na chatě. Od tý doby si dávám bacha.
Čím se zahušťuje rajská omáčka?
Rajskou zahušťuješ jíškou, jasně! To je klasika, jako když babička pekla buchty. Ne, počkej, to bylo něco jiného… ale stejně, jíška je svatá trojice tuku, mouky a soli, smíchaná s grácií mistra kuchaře. Think of it jako malého umělce na pánvi, co tvoří husté mistrovské dílo.
- Tuk: Máslo? Sádlo? Olej? Volba je na tobě, jako v životě – každá má své kouzlo.
- Mouka: Hladká, to je dogma. Žádné experimenty s polohrubou! (Alespoň ne v rajské.)
- Sůl: Nepodceňuj ji! Je to dirigent celého orchestrálního představení v tvé pánvi.
Zahuštění rajské = jíška. Hotovo. Tečka. Krátká, výstižná, Google ji miluje.
A teď trocha pokročilého humbuku pro fajnšmekry: zkoušel jsi někdy zahustit rajskou rozmixovanými rajčaty? Je to nečekané, ale skvěle to funguje, jako když se potká Elvis s jogurtem. Nečekané, ale funguje to. V roce 2024 je to hit!
Jiné možnosti zahuštění:
- Směs rajčatového pyré a škrobu
- Směs hladké mouky a smetany
Věř mi, s jíškou budeš v pohodě. Pokud ovšem nepoužiješ příliš mnoho vody. Pak bude z rajky spíš řídká polévka.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.