Co dělat, aby luštěniny nenadýmaly?

1 let před 11 zobrazení

Aby luštěniny nenadýmaly, je vhodné je před vařením namočit na několik hodin do studené vody. Tím se z nich uvolní oligosacharidy, které způsobují nadýmání. Po namáčení se voda slije a luštěniny se důkladně propláchnou. Dále je důležité luštěniny vařit v dostatečném množství vody a po uvaření je scedit a propláchnout horkou vodou.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Zkroťte nadýmání: Jak si užít luštěniny bez nepříjemných následků

Luštěniny – pokladnice bílkovin, vlákniny a dalších důležitých živin. Bohužel, pro mnohé představují i synonymum pro nepříjemné nadýmání a plynatost. Není to však nevyhnutelné! S trochou znalostí a správného postupu si můžete vychutnat blahodárné účinky luštěnin bez obav z následků. Klíčem je správná příprava.

Zapomeníme na mýty o tom, že nadýmání je prostě „součást“ konzumace luštěnin. Příčinou nepříjemných pocitů jsou totiž především oligosacharidy, složité cukry, které naše tělo nedokáže efektivně trávit. Tyto cukry se nachází v slupce luštěnin a právě tam je klíč k úspěchu v boji proti nadýmání.

Jak na to? Osvojte si tyto jednoduché, ale účinné kroky:

Dlouhé namáčení: Nepodceňujte tento krok! Před vařením namočte luštěniny na minimálně 6-8 hodin, ideálně přes noc, do dostatečného množství studené vody. Tím se z nich uvolní značné množství oligosacharidů. Voda, ve které se luštěniny namáčely, pak obsahuje velké množství těchto cukrů, proto ji po namáčení důkladně slijte a luštěniny důkladně propláchněte pod tekoucí studenou vodou.
Vaření s rozvahou: Vařte luštěniny v dostatečném množství vody – alespoň v poměru 2:1 (voda:luštěniny). Dostatečné množství vody pomáhá neutralizovat zbývající oligosacharidy a zamezit přílišné koncentraci látek způsobujících nadýmání.
Horká sprcha pro luštěniny: Po uvaření luštěniny scedte a propláchněte je horkou vodou. Toto zdánlivě jednoduché opatření dále pomáhá redukovat množství oligosacharidů a zlepšuje jejich stravitelnost.
Volba správné odrůdy: Některé odrůdy luštěnin jsou méně náchylné k nadýmání než jiné. Zkuste experimentovat a najděte si své favority. Červená čočka a žlutý hrách se obecně považují za snáze stravitelné.
Postupné zavádění: Pokud s konzumací luštěnin teprve začínáte, začněte s malými porcemi a postupně zvyšujte množství. Tím dáte svému trávicímu systému šanci se adaptovat.
Kombinace s probiotiky: Konzumace potravin bohatých na probiotika, jako je jogurt nebo kefír, může podpořit zdravou střevní mikroflóru a tak zlepšit trávení luštěnin.

Dodržováním těchto rad si můžete užívat všechny benefity luštěnin bez obtížného nadýmání. Je to otázka správného postupu, ne nutnosti se jim vyhýbat. Experimentujte, hledejte si své oblíbené luštěniny a užijte si jejich skvělou chuť i zdravotní přínosy naplno!