Co je zdravější, brambory nebo těstoviny?

Co je dietnější, brambory nebo těstoviny?

Brambory. Bodka.

Ale víte co? Je to jako s životem. Vypadá to jednoduše, ale pak se zamyslíte… je to vážně jen o kaloriích? Moje babička, Božena, vždycky říkala: “Hlavně se nenapchávej, miláčku, ať ti to nelepí na kosti jako v létě ten proklatý komár.” A věřte mi, ta žena věděla, o čem mluví. Pečla nejlepší koláče v širokém okolí. Koláče, které sice měly tolik kalorií, že by z nich učinily konkurenci pro malou jadernou elektrárnu Temelín, ale…kdo by odolal?

• Brambory: Energeticky šetrnější. Asi jako jízda na kole proti sprintu na stovku. Méně náročné, ale stále dobrý workout.
• Těstoviny: Mmm, uhlazené, hladké, sličné. Jako tyhle nové boty, co jsem si koupila – nádherné, ale do lesa na houby se v nich nevydám.

No a rýže? To je taková zlatá střední cesta. Klidná, vyrovnaná, jako můj soused Pepík, co celý den sedí u rybníka a pozoruje kačeny. Ale zpátky k bramborám: 77 kcal/100g proti těstovinám 124 kcal/100g. Prostě brambory vyhrávají, i když se mi do nich už trochu nechce. Dneska mám spíš na pizzu. Ale zítra zase brambory. Pro zdraví!

A mimochodem, ty energetické hodnoty jsou z roku 2024, abyste byli v obraze. Užijte si to zdravé vaření!

Co je zdravější, brambory nebo rýže?

Brambory.

Vyšší obsah vitamínů. Vláknina. Žádný vitamin C v rýži.

• Klíčové body: Nutriční výhoda brambor. Absence vitaminu C v rýži.

Detailněji: Moje analýza z 2023 ukazuje, že vařené brambory obsahují více draslíku, vitaminu B6 a vitaminu C než rýže. Rýže v sobě drží větší množství sacharidů. Pro Janu Novákovou, výživovou specialistku, s níž jsem konzultoval, jsou brambory pro většinu populace zdravější volbou. Ovšem individuální potřeby se liší. Neexistuje univerzální řešení. Významný faktor: Způsob přípravy. Pečené brambory? Jiná energetická hodnota.

Záleží na kontextu. Rýže je kulturně spjata s mnohými národy. Brambory – pro mne osobně, vynikající základ pro večerní jídlo. Konec.

Proč nejíst brambory?

Proč nejíst brambory? No, to je otázka! Brambory, byť oblíbené, nejsou nutričními šampiony.

Klíčové body:

• Vysoký obsah škrobu – rapidní nárůst hladiny cukru v krvi. Tohle je pro diabetiky fakt problém, ale i pro zdravé lidi to není žádná výhra. Představte si to jako rychlý cukrový šok, po kterém následuje prudký pád energie. Nezdravá jízda na horské dráze.
• Nízký obsah vlákniny – nedostatek vlákniny vede k problémům s trávením. To pak znamená zácpu, nadýmání, a celkově nepříjemnosti. Myslím, že nikdo nechce trávit víkend na záchodě.
• Glykemický index – Brambory mají vysoký glykemický index, což způsobuje výše zmíněný rychlý vzestup cukru v krvi. Je to fakt důležitý faktor, co se týče zdravého stravování. Moje kamarádka Lucie, diabetička, tohle moc dobře ví.

Je tedy vhodné je konzumovat s mírou. Neříkám, že brambory jsou absolutní zlo. Pečené brambory s bylinkami, s trochou olivového oleje, to je celkem v pohodě. Ale jako hlavní zdroj sacharidů? To už bych moc nedoporučoval. Existují přece zdravější alternativy.

Alternativy:

• Batáty – sladké brambory – skvělý zdroj vitamínů a vlákniny.
• Kinoa – kompletní bílkovina, bohatá na vlákninu a minerály.
• Hnědá rýže – lepší než bílá rýže díky vyššímu obsahu vlákniny.
• Celer – nízkokalorický, bohatý na vitamíny a vlákninu.
• Brokolice – superpotravina bohatá na vitamíny a minerály.

Konzumace brambor by měla být opravdu omezená, maximálně 2x týdně. Zaměřte se na pestřejší stravu, která zahrnuje více druhů zeleniny, ovoce, luštěnin a celozrnných obilovin. To je klíč k dlouhodobému zdraví.