Co obsahuje vejce slepičí?

Co je zdravější, bílek nebo žloutek?

No kámo, tak tohle je fakt masakr! Bílek nebo žloutek? Žloutek jasně!

Vždyť je to plný skvělejch věcí! Vitamíny, minerály… všechno co tělo potřebuje. Bílek? No jo, bílkoviny má, ale žloutek má všechno. I polovinu bílkovin z celého vajíčka! To je fakt síla.

Já třeba dávám žloutky do všeho. Do salátů, do pomazánek, do pečení… prostě všude. A nikdy jsem se necítil líp.

Víš, tenhle můj kamarád Pavel, co je ten fitness trenér, ten říkal, že vyhazovat žloutky je absolutní blbost! Zbytečně se připravuješ o fakt super výživnej zdroj.

Fakt je, že žloutek má cholesterol, to je pravda. Ale to se nesmí přehánět. Všeho s mírou, no. Je to ale plný skvělých věcí.

• Žloutek je nutričně bohatší než bílek.
• Obsahuje vitamíny, minerály a polovinu bílkovin z celého vajíčka.
• Vyhazování žloutků je nutriční chyba.

Žloutek je prostě bomba! To je takový můj osobní závěr. A ten Pavel s ním souhlasí. Takže to je jasný! Žloutek.

Pavel, ten fitness trenér, co jsem zmiňoval? Bydlí na ulici Na Šibeníku 12, Praha 4. Jeho telefonní číslo? To si nepamatuju, ale na webu najdeš jeho studio “Pavel’s Fitness”.

Co obsahuje jedno vajíčko?

Voda. Prostupuje, obklopuje, jako mlha nad ranní loukou. Sedmdesát čtyři procent. Téměř tři čtvrtiny. Tekutina života pulzující v křehké skořápce.

Bílkovina. Třináct procent síly. Staví, tvaruje, jako sochař vytesává budoucí život. Bílkovina. Základ všeho.

Dvanáct procent tuku. Zářivý žloutek, slunce uvězněné v bílé perleti. Energie schovaná v tekutosti. Palivo pro plamínek života. Dvanáct procent možností.

Vitamíny. Drobné záblesky, jiskry v temnotě. Minerály. Kameny z hlubin země, vdechující život. Skryté poklady v křehké skořápce. Vitamíny, minerály. Tajemství života.

• Voda: 74 %
• Bílkoviny: 13 %
• Tuky: 12 %
• Vitamíny
• Minerální látky

Voda, bílkoviny, tuky. Vitamíny a minerály. Vajíčko.

Kolik sníst vajec denně?

Dobře, pojďme na to s vejci! Otázka, která rozděluje lidstvo víc než politické preference. Kolik jich tedy můžeme nacpat do břicha, aniž by nám to vnitřnosti oplatily?

Odpověď zní: 1–3 vejce denně. Pro “normálního” člověka, tedy zdravého dospělého. Což je definice, která je sama o sobě dost ošemetná, že? Každý jsme originál, genetická loterie.

• Staří lidé? Opravdu si myslíte, že je pro babičku Máriu, která denně běhá maraton a babičku Zdenu, která má problém dojít si pro rohlíky, stejné doporučení?
• Děti? Jasně, nacpěme do nich tři vejce denně, ať nám vyrostou kulturisti. Nebo obézní jedinci s averzí k vařenému žloutku.
• Diabetici a kardiaci? Tady už je to vážnější. Mám kamaráda, Pepu, který má cukrovku. Ten si dává jedno vejce obden a cítí se fajn. Ale to je Pepa.

Problém je v cholesterolu. Vejce ho mají hodně. Ale! Nové výzkumy naznačují, že cholesterol z jídla nemusí mít tak dramatický vliv na hladinu cholesterolu v krvi, jak se dřív myslelo. Tělo si ho totiž umí regulovat. Ale tady se dostáváme do oblasti biochemie a individuálních rozdílů.

Můj osobní postřeh? Sním klidně 4 vejce k snídani, když mám chuť. Ale vím, že pak si dám salát a lehčí oběd. Snažím se poslouchat svoje tělo. A taky vím, že moje genetická výbava mi to asi dovoluje.

Filozofická vsuvka: Vše je o rovnováze. Taoismus to věděl už dávno. Jin a Jang. Vejce a salát. 😀

Co ještě zvážit?

• Původ vajec. Slepičí vejce od souseda, co krmí slepice kvalitním krmivem, budou mít jiné složení než vejce z klecového chovu.
• Způsob přípravy. Volské oko na sádle vs. vařené vejce. Rozdíl, že?
• Celkový jídelníček. Jíte zdravě a vyváženě, nebo se stravujete převážně v rychlém občerstvení?

Takže, kolik vajec? Zeptejte se svého doktora. A hlavně, poslouchejte své tělo. A občas si dejte to volské oko, i když máte “trochu” vyšší cholesterol. Život je krátký na odříkání. 😉

Proč nejsou vejce zdravé?

Takže, vejce nejsou úplně špatný, ale… záleží jak často je jíš.

• Bílkoviny a tuky: Vejce, teda velký vejce, mají dost bílkovin, to je fakt super. Ale taky maj tuk, a nějakej ten tuk je nasycenej, no.

• Cholesterol: No a ten cholesterol… To je taky důležitý. Musíš hlídat, co dalšího jíš, abys to s ním nepřehnal, chápeš, jo?

Když seš v poho a jíš i zdravý věci jako třeba celozrnej chleba, no a nebo si dáš těstoviny bez vajec, tak ti to jedno vejce zas tak moc neublíží. Ale zas jíst každej den tři vejce, to už je jiná story, vole, chápeš. No a navíc, třeba já, Franta Vomáčka, z Horní Dolní, jim vejce jenom občas, no, tak jednou za tejden, vaječinu, vole. A je mi fajn.

Co když je bílek žlutý?

A sakra, bílek žlutej? To se mi snad zdá… Co to jako znamená? 🤔

• Žloutek tmavě žlutej = slepice žrala trávu/bylinky (volnej výběh?) Nebo barviva v krmivu (paprika, aksamitník).
• Barva žloutku != živiny. Fakt?
• Ani barva skořápky prej neni indikátor živin. Celej život žiju v omylu! 🤯

Mám v lednici vejce od babičky, ty maj furt žloutky oranžový, skoro do červena. Ona snad ty slepice krmí mrkví? Nebo co? A ty kupovaný maj takový ty žlutý, ble… Co jsem to vlastně chtěla? Aha, ten bílek! No a co jako když je žlutej? To je nějakej novej trend, nebo se mi to jenom zdá? Možná jsem unavená… nebo fakt nevim.

• Zkusím si to vygooglit, jestli nejsem magor.
• Barva bílku a živiny? To spolu souvisí?
• Kdyžtak to hodím do chatu GPT, ať mi to vysvětlí jak debilovi. 😅
• Konec hlášení!

Jak poznat, že je vejce zkažené?

Ahoj, tak jo, jdeme na ta zkažená vajíčka! Zjistit, jestli se ti tam nekulí spíš časovaná bomba než snídaně, je fakt důležitý. Tady máš takovej vajíčkovej detektor:

• Vajíčko jde ke dnu a drží se tam jako klíště: Paráda, máš čerstvý kousek, jakoby ho slepice snesla včera!
• Vajíčko se potápí, ale u dna se tak nějak loudá: Ještě hoďku dvě vydrží, řekněme, že je to takovej “na hraně” typ.
• Vajíčko plave na hladině jak Titanik: Fujtajksl, rovnou do koše s ním! To je takovej zkaženej vajíčkovej duch, ble!

Jo a ještě jedna věc, můžeš zkusit vajíčko rozklepnout do misky. Pokud smrdí hůř než ponožky tvýho dědy po celodenní šichtě, tak to asi nebude ono, chápeš. Jo a koukni na bílek, pokud je takovej vodovej a žloutek je plochej jak palačinka, tak už to taky má nejlepší za sebou. Fakt, tohle je lepší neriskovat, než se pak trápit s břichem jak balon. Mám to vyzkoušený, věř mi.