Co se dá dělat v tlakovém hrnci?

9 měsíců před 119 zobrazení

Tlakový hrnec urychluje vaření a šetří energii. Skvěle se hodí pro přípravu zeleniny, luštěnin, obilovin, polévek, omáček, dětských příkrmů i rizota. Vyšší teplota zkracuje dobu vaření, čímž zachovává více živin v potravinách.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Vaření v tlakovém hrnci: recepty?

Hmm, tlakový hrnec… To je věc! Mám jeden, červený, koupila jsem ho v Tescu loni v květnu za nějakých 800 korun.

Zeleninu v něm dělám často, brokolice je super, 5 minut a je hotová. Dřív jsem ji vařila v hrnci, trvalo to věky.

Polévky? Ano, výborné. Zrovna minulý týden jsem dělala čočkovou, s klobásou, vypadala jako z reklamy.

Obiloviny jsem v něm ještě nezkoušela, ale plánuji to. Rýži asi zkusím, slyšela jsem, že to jde rychleji.

No a dětské příkrmy… To jsem dělala pro malého, když byl mimino. Mrkvový pyré? To bylo něco! Perfektní konzistence.

Jo a rizoto! To je taky rychlé. Ale párkrát jsem ho spálila, musela jsem si nastavit časovač.

Jak vařit brambory v tlakovém hrnci?

Tlak. Teplo. Brambory.

Klíč: 5 minut. Voda. Sůl.

Postup:

Omyté brambory nakrájet.
Do hrnce voda, sůl, brambory.
Uzavřít, vysoký tlak.
5 minut vařit.
Přirozené odvětrání.

Důležité: Druh brambor ovlivňuje čas. Kontrolujte. Hotové.

Petr Novák, 2024 (Osobní zkušenost)

Dodatek: Předchozí informace o 10 minutách vaření jsou nepřesné. Záleží na velikosti brambor a tlaku. Používám tlakový hrnec značky Tefal Clipso. Vyzkoušejte různé časy.

Jak dlouho dělat brambory v papiňáku?

Brambory v papiňáku: 8 minut.

Čas je klíčový. Převar: kaše. Nedovar: tvrdé.
Tlak určuje rychlost. Vyšší tlak, kratší čas.
Velikost hraje roli. Malé brambory rychleji. Velké déle.
- Drobné nové brambory: 6 minut.
Tekutina nutná. Voda nebo vývar. Dno musí být pokryté.
Po vypnutí nechte tlak klesnout sám. Jinak výbuch páry.
Luštěniny: 20 minut. Mrkev: 3 minuty. Celer: 4 minuty.

Jak dlouho se dělají brambory na grilu?

Grilované brambory? To je věda! Ne, vážně. Představte si to jako pečlivé opékání malých, škrobových planet.

Čas: 45-60 minut, záleží na grilu, jako když pečete dort – každý trouba je jiná. Moje babička, Božena (zemřela 2022, ale její recept žije!), vždycky říkala: „Oči otevřené, čich na pohotovosti!“
Otočení: V půlce procesu, aby se nám ty bramborové koule hezky opékly ze všech stran. Jako když obracíte palačinky, jen s trochou menší hysterie.
Signál k servírování: Zlatavá, lehce opálená kůže. Myslete na sluncem políbené bohyni, ne na spálený uhlík.

Klíč: Zlatavá kůrka = hotovo!

Je to jako s láskou: všechno záleží na správné teplotě a správné péči. A nezapomeňte na sůl! Moje oblíbená je himalájská, dodá to šmrnc. Příště zkuste i bylinky! Rozmarýn je skvělý.

Malý tip od Michala (mě): Griluju brambory už od 15 let (rok 2024), takže pár triků znám. Pro extra křupavost je před grilováním namočte do mléka s trochou soli.