Co se dává do sušených hub?

Tajemství dlouhé životnosti sušených hub: Víc než jen suché houby

Sušení hub je skvělý způsob, jak si vychutnat jejich chuť a aroma po celý rok. Ale správné uskladnění je klíčové pro uchování jejich kvality a zabránění znehodnocení. Jen samotné usušení nestačí. Pro dosažení optimálních výsledků je potřeba věnovat pozornost detailům a využít jednoduchých, ale účinných triků. Tento článek vám prozradí, jak na to.

Základem je, samozřejmě, správně usušené houby. Ty by měly být suché, křehké a neměly by obsahovat zbytkovou vlhkost. Po usušení je důležité je správně uskladnit, aby si zachovaly své vlastnosti co nejdéle. K tomu poslouží obyčejná sklenice s pevným uzávěrem. Ale jen sklenice nestačí. Pro maximalizaci trvanlivosti a ochrany před nežádoucími vlivy, je vhodné do sklenice přidat několik jednoduchých ingrediencí:

• Rýže: Pár zrn rýže (tři až pět zrn postačí) se osvědčilo jako skvělý absorbent vlhkosti. Rýže pohltí případné zbytky vlhkosti ze vzduchu, čímž zabrání plesnivění a znehodnocení hub. Je to levné a jednoduché řešení.

• Černý pepř: Kuličky černého pepře plní funkci repelentu proti hmyzu. Jeho silná vůně odradí moly a další škůdce, kteří by se do sklenice mohli dostat. Stačí pár kuliček.

• Bobkový list: Podobně jako černý pepř, i bobkový list má silnou vůni, která odpuzuje hmyz a zároveň dodá houbám příjemnou vůni. Jeden nebo dva listy stačí.

Skladování: Sklenici s houbami a přidanými ingrediencemi skladujte na chladném, suchém a temném místě. Vyhněte se přímému slunečnímu záření a vlhkým místům. Ideální je spíž nebo suchá skříň.

Bonus: Voňavé houbové koření

Sušené houby se dají také využít k výrobě aromatického houbového koření. Stačí je rozmixovat na jemný prášek v mlýnku na koření nebo pomocí mixéru. Tento prášek můžete přidávat do omáček, polévek, dušených jídel a dalších pokrmů, čímž jim dodáte intenzivní houbovou chuť a aroma.

Závěr: Správné skladování sušených hub je důležité pro zachování jejich kvality a chuti. S pomocí jednoduchých triků a dodržováním několika základních pravidel si můžete vychutnat jejich aroma po celý rok a přitom se vyhnout znehodnocení. Tak neváhejte a zkuste to!