Co se stane, když sníme zelenou bramboru?

Konzumace zelených brambor: Zdravotní rizika a následky

Brambory jsou všestranná potravina, která se objevuje v kuchyních po celém světě. Nicméně je důležité si uvědomit, že zelené brambory představují potenciální zdravotní riziko. Zde je přehled toho, co se může stát při konzumaci zelených brambor.

Co je solanin?

Zelená barva brambor je způsobena přítomností solaninu, toxické látky nacházející se v rostlinách z čeledi lilkovitých, do které patří i brambory. Solanin je přirozený obranný mechanismus rostliny proti škůdcům a patogenům.

Zdravotní účinky solaninu

Konzumace solaninu může vyvolat řadu nežádoucích symptomů, včetně:

• Nevolnost a zvracení
• Bolesti hlavy
• Průjem
• Žaludeční potíže
• Zvýšený srdeční tep
• Respirační potíže

Rizika konzumace zelených brambor

Solanin se vyskytuje ve všech částech bramboru, včetně hlíz, stonků a listů. Nejvyšší koncentrace solaninu se však nachází v zelených částech bramboru.

Konzumace malého množství solaninu, například z několika zelených slupek brambor, může způsobit mírné gastrointestinální potíže. Větší množství solaninu však může vést k závažnějším zdravotním problémům. V ojedinělých případech může být konzumace velkého množství zelených brambor dokonce smrtelná.

Jak se vyhnout konzumaci zelených brambor

Nejlepším způsobem, jak se vyhnout nežádoucím účinkům solaninu, je zcela se vyhnout konzumaci zelených brambor. Zde je několik tipů, jak tomu předejít:

• Kupujte brambory, které mají rovnoměrnou hnědou barvu bez zelených skvrn.
• Skladujte brambory na chladném, tmavém místě.
• Vyhněte se bramborám, které začaly klíčit.
• Před konzumací brambor odstraňte všechny zelené části, včetně slupek, očí a klíčků.

Závěr

Konzumace zelených brambor je v zájmu vašeho zdraví riskantní. Zelená barva signalizuje přítomnost solaninu, jedovaté látky, která může způsobit různé nepříjemné symptomy. Proto je nezbytné vyhnout se konzumaci zelených brambor a při manipulaci s nimi dodržovat vhodné bezpečnostní opatření.