Co uvařit ze Špeclí?

Špecle: Malé těstovinové zázraky pro rychlou a chutnou kuchyni – inspirace, kterou nenajdete jinde!

Špecle, ty malé, nepravidelné kousky těsta, často mylně považované jen za nudnou přílohu, skrývají v sobě obrovský kulinářský potenciál. Zapomeňte na suché špecle bez chuti! Ukážeme vám, jak s nimi vykouzlit jídla, která budou vaší rodině chutnat a ohromí i nečekané návštěvy. A to všechno rychle a snadno!

Nejde jen o máslo a cibulku (i když i to má něco do sebe):

Ano, klasika v podobě orestovaných špeclí s máslem a cibulkou má své kouzlo. Ale proč se zastavit u toho nejjednoduššího? Pojďme špecle povýšit na hvězdu pokrmu!

Špecle jako plnohodnotné jídlo:

• Špecle Carbonara po česku: Inspirujte se italskou klasikou, ale nahraďte špagety špeclemi. Opečte na kostičky nakrájenou slaninu nebo uzené maso, přidejte rozšlehaná vajíčka s parmezánem a pepřem, a vmíchejte do horkých špeclí. Rychlé, syté a naprosto božské! Pro odlehčenou verzi můžete použít kuřecí maso.
• Špecle s krémovou houbovou omáčkou “lesní divočina”: Houby (čerstvé nebo mražené) orestujte s cibulkou a česnekem. Zalijte smetanou ke šlehání, dochuťte tymiánem a špetkou muškátového oříšku. Omáčku nechte lehce zredukovat a vmíchejte do špeclí. Pro intenzivnější chuť přidejte lžíci dijonské hořčice. Můžete posypat hoblinkami parmezánu nebo strouhaného čedaru.
• Špecle se špenátem a fetou: Odlehčená a zdravá varianta: Orestujte na pánvi česnek a baby špenát. Přidejte rozdrobenou fetu a vmíchejte do špeclí. Zakápněte olivovým olejem a dochuťte citronovou šťávou. Pro zvýraznění chuti můžete přidat opražená piniová semínka nebo vlašské ořechy.

Špecle jako hvězdná příloha (trochu jinak):

• Špecle s bylinkovým máslem: Oživte klasické máslo! Do změklého másla vmíchejte nasekané čerstvé bylinky (petržel, pažitku, oregano, tymián), prolisovaný česnek, sůl a pepř. Směs zabalte do potravinové fólie a vytvarujte váleček. Nechte ztuhnout v lednici. Před podáváním nakrájejte na plátky a položte na horké špecle. Nechte máslo rozpustit a promíchejte.
• Špecle zapečené se zeleninou a sýrem: Uvařené špecle smíchejte s orestovanou zeleninou (brokolice, květák, mrkev, paprika), zalijte bešamelem a posypte strouhaným sýrem. Zapečte v troubě dozlatova.

Tipy a triky, které vám ušetří čas a práci:

• Kvalitní suroviny jsou základ: Vyberte si kvalitní špecle, ideálně domácí nebo z ověřeného zdroje. Rozdíl v chuti je obrovský!
• Špecle s předstihem: Špecle si můžete uvařit dopředu a uchovat v lednici. Před podáváním je stačí krátce orestovat nebo ohřát v páře.
• Experimentujte s kořením: Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami. Kmín, majoránka, paprika, chilli – to všechno může špecle pozvednout na novou úroveň.

Špecle jsou univerzální a vděčné těstoviny, se kterými se dá v kuchyni kouzlit. S trochou kreativity se z nich dá připravit rychlý oběd, chutná večeře i originální příloha. Takže neváhejte a pusťte se do toho! Objevte kouzlo špeclí a nechte se inspirovat!