Co všechno mohu dát do vývaru?

1 let před 48 zobrazení

Na vývar se skvěle hodí divoké koření: bobkový list, nové koření a celý pepř. Pro intenzivnější chuť je orestujte nasucho. Na litr vody postačí 1 bobkový list, 2 kuličky nového koření a 4 kuličky pepře. Přidejte zeleninu dle chuti – mrkev, petržel, celer. Nezapomínejte na maso – hovězí, kuřecí, či vepřové kosti dodají vývaru hloubku. Pomalu vařte pro maximální chuť.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Co se dává do vývaru? Jaké suroviny patří do kvalitního vývaru?

No, co dávám do vývaru? To je taková alchymie trochu, ne? Já třeba ujíždím na divokém koření. Bobkový list, nové koření, celý pepř... Prostě klasika. Ale pozor na to, aby to nebylo moc!

Jo a fakt: dělám to taky, že to koření lehce orestuju nasucho na pánvi. Prý to pak víc voní, no nevím, ale prostě to dělám, protože mi to přijde jako dobrej nápad. Na litr vody? Jeden bobkáč, dva kuličky nového koření, čtyři pepře. Víc nedávám, to by bylo už moc.

Pamatuju si, jak mi babička říkala, že vývar musí táhnout pomalu. Fakt pomalu. A ona věděla co dělá, ten její vývar byl prostě lék. Co se týče koření, držela se podobného pravidla jako já, ale někdy přidala i majoránku. Já osobně ji nedávám často, ale babičce se nedalo odporovat. A ten vývar? Mňam.

Jednou jsem zkoušela dát do vývaru i badyán, ale to nebyla dobrá volba. Chuť byla moc silná a přebila všechno ostatní. Lekce pro příště: s experimenty opatrně. Teď už se držím osvědčené klasiky a jsem spokojená.

Co dát do hotového vývaru?

Do hotového vývaru? Koření.