Jak dlouho muze být kureci maso mimo lednici?

Kuřecí maso a jeho kritický čas mimo lednici: Dvě hodiny jsou maximum

Kuřecí maso patří mezi potraviny, které vyžadují zvláštní pozornost, pokud jde o skladování a manipulaci mimo chladničku. Je totiž mimořádně náchylné k rychlému množení bakterií, které mohou způsobit vážné zdravotní problémy. Přesná doba, po kterou lze kuřecí maso ponechat mimo lednici, závisí zásadně na okolní teplotě. Zjednodušeně řečeno, čím tepleji, tím kratší dobu je bezpečné kuřecí maso ponechat venku.

Kritické teploty a časové limity:

• Nad 32 °C: V tomto teplotním rozmezí, které se běžně vyskytuje během letních dnů nebo v blízkosti zdrojů tepla, by kuřecí maso mělo být mimo lednici maximálně jednu hodinu. Po této době se riziko bakteriálního růstu exponenciálně zvyšuje.

• 4,5 °C až 32 °C: V tomto teplotním rozmezí, které je typické pro běžnou pokojovou teplotu, je bezpečné ponechat kuřecí maso venku maximálně dvě hodiny. Opět zdůrazňujeme, že toto je absolutní maximum a doporučujeme se mu co nejvíce vyhýbat.

Proč je časový limit tak důležitý?

Bakterie, jako je Salmonella a Campylobacter, které se běžně vyskytují na syrovém kuřecím mase, se v teplém prostředí množí velmi rychle. I malý počet těchto bakterií může způsobit otravu jídlem, která se projevuje nevolností, zvracením, průjmem a horečkou. Tyto příznaky mohou být u některých jedinců i velmi závažné.

Prevence je klíčová:

Abyste předešli riziku otravy jídlem, dodržujte následující pokyny:

• Uchovávejte kuřecí maso v lednici při teplotě 4 °C a nižší.
• Vyjměte z lednice pouze tolik kuřecího masa, kolik okamžitě zpracujete.
• Neponechávejte kuřecí maso při pokojové teplotě déle, než je výše uvedený časový limit.
• Důkladně si umyjte ruce po manipulaci s kuřecím masem.
• Kuřecí maso vždy důkladně tepelně zpracujte, dokud nedosáhne vnitřní teploty 74 °C.

Zanedbání těchto jednoduchých pravidel může mít vážné důsledky. Zdraví je vždy na prvním místě, proto je nezbytné brát skladování a manipulaci s kuřecím masem velmi vážně. Raději se držte časových limitů a zajistěte si tak bezpečné a zdravé stravování.