Jak dlouho se peče celá kruta?

Jak dlouho péct krůtu? Klíčem je teplota a váha

Příprava pečené krůty je sice tradiční a lákavá, ale pro mnoho kuchařů i stresující záležitost. Otázka, jak dlouho krůtu péct, je naprosto klíčová pro dosažení šťavnatého a propečeného výsledku. Neexistuje jednoznačná odpověď, protože doba pečení se odvíjí od několika faktorů, především od váhy krůty a teploty trouby.

Obecně platí, že pro celou krůtu se doporučuje počítat s 30-40 minutami pečení na kilogram při teplotě 160°C. To znamená, že například 5kilová krůta by se měla péct zhruba 2,5 až 3 hodiny. Nicméně, tato hodnota je pouze orientační.

Pro přesnější určení doby pečení a zajištění perfektního propečení je nejdůležitější používat teploměr na maso. Ten se zapíchne do nejsilnější části stehna, ale dávejte pozor, aby se nedotýkal kosti. Krůta je hotová, když vnitřní teplota dosáhne 74°C. V prsou by teplota měla dosáhnout minimálně 71°C.

Důležité tipy pro pečení dokonalé krůty:

• Temperování: Před pečením nechte krůtu alespoň hodinu temperovat při pokojové teplotě. To pomůže rovnoměrnému propečení.
• Nádivka: Pokud krůtu plníte nádivkou, je potřeba s tím počítat. Nádivka prodlouží dobu pečení a je nutné, aby i ona dosáhla bezpečné vnitřní teploty.
• Podlévání: Během pečení krůtu pravidelně podlévejte výpekem nebo vývarem, aby maso zůstalo šťavnaté a kůže se nevysušila.
• Odpočinek: Po upečení nechte krůtu alespoň 20 minut odpočinout před krájením. Během odpočinku se šťáva v mase rovnoměrně rozloží a maso bude šťavnatější.
• Kontrola teploty: I po vytažení z trouby teplotu krůty zkontrolujte. Během odpočinku se teplota ještě o několik stupňů zvýší.

S těmito tipy a používáním teploměru na maso se vám jistě podaří upéct dokonalou krůtu, která bude šťavnatá, propečená a chutná. Užijte si sváteční hostinu!