Jak dlouho se vaří hovězí maso v tlakáči?

1 let před 140 zobrazení

Doba vaření hovězího v tlakovém hrnci se liší podle střihu masa. Celé hovězí se vaří 40–50 minut, plátky 30 minut a kostky na guláš 20–30 minut. Hovězí vývar vyžaduje delší dobu vaření, 60–70 minut. Vždy se řiďte doporučením v receptu a zkontrolujte měkkost masa.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Tlakový hrnec a hovězí: Uvařte si ho perfektně!

Tlakový hrnec je skvělý pomocník v kuchyni, který dokáže výrazně zkrátit dobu vaření, a to se týká i hovězího masa. Ušetří vám spoustu času, ale zároveň je potřeba vědět, jak s ním správně zacházet, abyste si pochutnali na šťavnatém a měkkém masu. Doba vaření hovězího v tlakovém hrnci totiž není univerzální a závisí na několika faktorech.

Zásadním faktorem je druh hovězího masa, respektive konkrétní řez. Tvrdší kusy, jako je například kližka, potřebují delší dobu vaření, aby zkřehly. Naopak, libové maso, jako je například roštěná, se vaří kratší dobu, aby se nevysušilo.

Orientační časy vaření hovězího v tlakovém hrnci:

Celé kusy hovězího masa: Pro větší kusy masa, například pro přípravu dušeného masa vcelku, se doporučuje vařit po dobu 40-50 minut. Tento čas platí pro maso o hmotnosti kolem 1 kg. U větších kusů dobu vaření úměrně prodlužte.
Plátky hovězího masa: Tenké plátky masa, určené například k rychlému dušení, potřebují kratší dobu vaření. Ideální je vařit je 30 minut.
Kostky hovězího masa na guláš: Pro přípravu guláše jsou ideální kostky masa. Doporučená doba vaření je 20-30 minut. Záleží na velikosti kostek a druhu masa.
Hovězí vývar: Pro poctivý hovězí vývar s bohatou chutí je potřeba delší doba vaření, která zajistí uvolnění všech chutí z masa a kostí. Počítejte s 60-70 minutami.

Důležité tipy a triky:

Vždy se řiďte doporučením v konkrétním receptu. Každý recept je specifický a může vyžadovat jiné nastavení času a tlaku.
Nepřeplňujte tlakový hrnec. Ponechte dostatek prostoru pro tvorbu páry.
Po uvaření snižte tlak v hrnci. Existují dva způsoby: přirozené snížení tlaku (déle trvá, ale maso je šťavnatější) a rychlé snížení tlaku (např. pomocí studené vody).
Zkontrolujte měkkost masa. Po uvaření propíchněte maso vidličkou. Pokud se snadno odděluje a je měkké, je hotové. Pokud je stále tuhé, vařte ho ještě několik minut.
Používejte kvalitní maso. Pro nejlepší výsledky vybírejte kvalitní hovězí maso z důvěryhodných zdrojů.

Nejčastější chyby a jak se jim vyhnout:

Příliš dlouhé vaření: Vede k vysušení a rozpadnutí masa.
Příliš krátké vaření: Maso bude tuhé a nedovařené.
Nedostatek tekutiny: Může vést k připálení jídla.

Tlakový hrnec je skvělý nástroj, který vám pomůže uvařit chutné a šťavnaté hovězí maso. S dodržováním uvedených doporučení a trochy cviku se stanete mistrem vaření s tlakovým hrncem. Dobrou chuť!